¿Cómo mantener una tabla de cortar y cómo tratar una tabla de cortar nueva?

Es mejor cubrir las tablas de cortar de bambú recién compradas con aceite vegetal para evitar que se agrieten. Es mejor colgar la tabla de cortar al colocarla, porque colocar la tabla de cortar directamente en la pared o mesa es propenso a infecciones bacterianas. Las tablas de cortar de bambú deben mantenerse secas, porque el bambú utilizado para las tablas de cortar no se procesa y un ambiente húmedo puede provocar moho fácilmente.

A la hora de colocarla, lo mejor es utilizar una rejilla para tablas de cortar para que la tabla de cortar no entre en contacto con la pared o la mesa, lo que puede reducir la infección bacteriana.

Mantener alejado de fuentes de calor y no utilizar el lavavajillas ni otros métodos de calentamiento y secado.