¿Cómo preparar la nata montada?

1. Agrega la leche en polvo y el azúcar en polvo, continúa batiendo, por más tiempo de lo normal, bate lentamente a velocidad baja.

2. Coloca la nata montada en la estufa de gas, calienta a fuego lento y revuelve constantemente hasta que la nata se derrita apaga el fuego cuando veas burbujear.

3. Después de que se enfríe un poco, bate lentamente con unas varillas hasta que el agua y el aceite se combinen por completo.

4. Una vez que esté completamente frío, mételo en un recipiente cerrado y guárdalo en el frigorífico durante más de 24 horas. La próxima vez que lo necesites, sácalo y bátelo normalmente.

Notas:

Antes de batir, la crema que se va a congelar se debe descongelar en el refrigerador a 0~4 ℃ durante más de 24 ~ 48 horas. Solo se puede batir. después de que esté completamente descongelado.

Se debe garantizar que el tanque de mezcla y el tubo de extracción de nata montada sean higiénicos y estén libres de cualquier materia extraña.

En verano, cuando la temperatura en el espacio de trabajo sea superior a 25°C e inferior a 30°C, al comenzar a montar la nata se deberá reducir la cantidad de nata añadida al depósito de mezcla. Ya casi listo, agrega el 20% de la nata líquida y continúa batiendo hasta obtener la textura y rigidez deseada.

La nata montada se debe colocar inmediatamente en el congelador a temperatura constante.