¿Cómo freír palometa? ¿Cómo freír palometa? ¿Cómo freír pescado?
Ingredientes: 500 gramos de palometa.
Accesorios: 15g de cebolla y jengibre cada uno, 300g de harina.
Condimento: 3,5 g de sal, 2,5 g de glutamato monosódico, 1,5 g de azúcar, 1,5 g de pimienta, 5 g de vino Huadiao, 9,8 g de agua con pimienta, 0,5 g de sal y pimienta.
Proceso de elaboración:
Paso 1: Después de lavar la palometa comprada, se corta el abdomen y se retiran las branquias y los órganos internos. El abdomen de la palometa es relativamente pequeño, por lo que usamos las puntas de las tijeras para abrirlo. Se debe quitar el revestimiento negro del interior, porque este revestimiento tendrá un sabor amargo y será perjudicial para el cuerpo humano.
El segundo paso es cortar con un cuchillo ambos lados de la palometa recién lavada, por eso el pescado que compré hoy es muy pequeño, así que no importa si no cambias el cuchillo. Agrega los condimentos excepto la pimienta quemada y la sal, mezcla bien, luego agrega la cebolla y el jengibre y deja marinar durante 15 minutos.
El tercer paso es introducir la palometa marinada en la harina y mojar ambos lados uniformemente para asegurar que la superficie absorba toda la harina y reservar.
El cuarto paso es meterlo en la maceta.
Amplio aceite, la temperatura del aceite se eleva a 50ºC para generar calor. Cuando agregues la palometa a la sartén, asegúrate de agitarla con la mano antes de agregarla a la sartén para sacudir el exceso de harina de la superficie y evitar que entre en el aceite y ensucie.
El quinto paso es cambiar el fuego a medio-bajo después de introducir la palometa. ¡Cambie la olla con frecuencia para evitar quemar el fondo y use el exceso de residuos de la malla densa para hacerlo! Remojar y sofreír durante 5 minutos. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, sacarlo y añadir el pescado frito. ¡Revise rápidamente durante 5 segundos y retírelo!
El valor nutricional de la palometa;
La palometa, como todos los pescados, contiene una variedad de nutrientes, especialmente proteínas, y es rica en ácidos grasos insaturados, por lo que tiene la capacidad de reducir efecto colesterol. Debido a que es rico en oligoelementos, también puede prevenir enfermedades cardiovasculares y además tiene los efectos únicos de todos los pescados, como embellecer la piel y retrasar el envejecimiento.