¿Sabes cómo preparar Zuoji, que a los extranjeros les encanta comer?

Recientemente, todo el mundo está hablando de un plato delicioso: el pollo Zuo. Parece que hay mucha gente y lo es. Se dice que en 1973, Peng Changgui fue a Estados Unidos para abrir el restaurante Pengyuan. Casualmente, el exsecretario de Estado de Estados Unidos, Henry Kissinger, elogió después de comer "pollo Zuo Tang Zong" en Pengyuan. Este plato se hizo famoso tras ser reportado por los medios y se convirtió en el "primer plato" de la comida china a los ojos de los estadounidenses. Veamos cómo se hace el pollo de la izquierda.

Pollo General Tso

Ingredientes: muslos de pollo, sal, azúcar, vinagre balsámico, vino de cocina, salsa de soja, almidón seco, pimiento rojo, jengibre, ajo.

Ejercicio:

1. Lavar las piernas de pollo, quitarles los huesos dejando sólo la carne y cortar en trozos pequeños.

2. Poner los muslos de pollo en un recipiente limpio, verter el vino de cocción, añadir un poco de sal y dejar marinar durante 2 horas.

3. Espolvorea el almidón seco sobre las alitas de pollo marinadas y mezcla bien. No agregue almidón seco al pollo demasiado pronto. Si no está lo suficientemente seco, los trozos de pollo no quedarán lo suficientemente crujientes.

4. Echar aceite en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente y quede un ligero humo en la superficie, añadir las alitas de pollo y sofreír hasta que estén doradas. Presta atención al aceite. Puedes agregar menos pollo a la vez, de lo contrario la temperatura del aceite bajará y el efecto de fritura se verá afectado.

Cómo hacer pollo de Zuo

5. Quita las semillas de los chiles secos y córtalos en gajos. Cortar el jengibre y el ajo.

6. Preparación de la salsa: Tome otro tazón pequeño limpio, vierta el vino de cocción, agregue una pequeña cantidad de sal y azúcar, luego agregue vinagre balsámico, salsa de soja y almidón, revuelva uniformemente.

7. En otra olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo, saltee hasta que estén fragantes, agregue el pimiento rojo seco y sofría hasta que esté picante.

8. Verter las alitas de pollo controladas en aceite y sofreír.

9. A continuación verter la salsa preparada, sofreír un par de veces y reducir el jugo a fuego lento.

Cómo hacer Zuoji