En Hainan hay una especie de frijol que tiene cuatro bordes (cuernos) y mide unos 10 cm de largo. ¿Cuál es su nombre científico?

Frijoles alados - el rey de la proteína vegetal

También conocidos como: carambola, frijoles alados, judías aladas, judías aladas.

Origen: Selvas tropicales de África tropical y Sudeste Asiático, distribuidas en la isla de Hainan, Guangdong, Guangxi, Yunnan, Hunan y Sichuan.

Aspecto y sabor: Tiene cuatro bordes, es de color verde claro, parece una carambola y es crujiente pero no grasoso.

Valor nutricional: El valor nutricional de las alubias es muy alto, siendo toda la planta un tesoro. Contiene proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales, ocupa el primer lugar entre los frijoles y tiene la reputación de ser "el rey de las claras de huevo vegetales". Debido a que es rico en hierro, se le llama verdura "tonificante de la sangre".

Más indicado para: vegetarianos y personas que necesitan suplementos de hierro.

Debes saber: Las judías verdes contienen inhibidores de tripsina, trombina y otras sustancias tóxicas, y no son aptas para comer crudas.

Cómo comer: a) Sofreír b) Los platos fríos deben escaldarse en agua caliente.