La relación entre la presión atmosférica y el punto de ebullición del agua.
A medida que aumenta la presión atmosférica, aumenta el punto de ebullición del agua.
En la meseta Qinghai-Tíbet, debido a la disminución de la presión atmosférica, el punto de ebullición del agua disminuye y hierve por debajo de los 100 grados centígrados.
El punto de ebullición del agua se ve afectado por una fuerte presión. A medida que aumenta la presión sobre el agua, aumenta el punto de ebullición. Bajo presión atmosférica estándar, el punto de ebullición del agua es de 100°C y el principio de funcionamiento de una olla a presión es bastante seco. El agua está sellada. El vapor de agua generado después de calentar el agua no puede difundirse en el aire y solo puede permanecer en la olla a presión. El interior de la olla a presión es un ambiente de alta temperatura y alta presión. Al aumentar la presión del vapor de agua en la olla seca, se eleva el punto de ebullición del agua, lo que permite cocinar los alimentos en poco tiempo.