¿Cómo preparar relleno de tarta de patata rallada?

Corteza de bizcocho: 300 g de harina, 4 g de sal, 3 g de bicarbonato de sodio, 3 g de aceite de cocina, 20 g de agua tibia a unos 50 ℃, 170 g.

Relleno: patatas, dos cebollas moradas (grandes), dos cinco especias en polvo, 8 gramos de sal, 9 gramos de esencia de pollo, 6 gramos de aceite de sésamo, 20 gramos.

Pasos de práctica

En el primer paso, vierta la harina en un recipiente, agregue sal y bicarbonato de sodio, revuelva uniformemente, mezcle la harina y el agua a aproximadamente 50 ℃ para formar una masa grande. masa, agregue aceite de cocina y amase hasta obtener una masa. Dejar reposar durante 5 minutos, luego amasar nuevamente hasta formar una masa suave y reservar.

Paso 2: Hacer el relleno.

1 Lavar, pelar y triturar las patatas. Primero, agrega sal y mezcla bien. Presione bien las patatas ralladas y colóquelas a un lado del recipiente. Levante un poco el recipiente para escurrir el exceso de agua y escurrir el agua de las patatas. No es necesario escurrirlos para secarlos. Las patatas ralladas estaban demasiado secas y sabían mal.

2 Añade aceite de sésamo, cinco especias en polvo, esencia de pollo y sal a las patatas ralladas secas. Comience sin sal y luego agregue sal. Mezclar bien y reservar. Las papas ralladas se combinan mejor con aceite de sésamo de cinco especias, o el aceite de trece especias también funcionará. No hay aceite de sésamo ni aceite de colza, pero tampoco hay aceite de sésamo para el relleno de patatas ralladas.

Paso 3: Enrollar el relleno.

Saca 1 lado y colócalo sobre la tabla de cortar. No amases la masa, simplemente colócala en tiras largas y añade fideos uniformes, de unos 50 gramos cada uno.

2 Presione la masa para darle forma redonda y enróllela hasta formar una tortita fina de unos 2 a 3 mm de grosor.

3 Coloque las patatas ralladas preparadas en un lado del panqueque, extiéndalas, tire del otro lado de la piel del panqueque y presione para cerrar.

4 Utiliza el mismo método para hornear de dos a tres pasteles a la vez.

El cuarto paso es hornear la tarta

Precalentar un molde o refractario eléctrico, untarlo con una capa de aceite, poner la masa de tarta preparada, tapar y hornear. hasta que la superficie del pastel esté firme.

Unta una capa de aceite en la superficie del pastel solidificado, dale la vuelta, tapa la olla y continúa horneando a fuego lento hasta que el otro lado del pastel esté dorado, luego dale la vuelta.

Coloca un bizcocho encima del otro para dejar espacio en el molde para el bizcocho restante. Del mismo modo, después de hornear todos los pasteles, apílelos en el molde.

4 Una vez apiladas todas las tartas, vierte una cantidad adecuada de aceite de linaza y cubre las tartas con la mitad del agua hirviendo. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que el agua se seque, aproximadamente 56 minutos, luego cocine a fuego lento durante 2 minutos.

5. El pastel de patata rallada preparado tiene una corteza suave y el relleno de patata rallada es salado, fragante y suave. Puede utilizarse como alimento básico o como desayuno. Puedes hacer unas cuantas más a la vez y guardarlas en el frigorífico.