¿Cómo hacer crema de mantequilla para untar en el pastel?

Receta y método de elaboración del bizcocho de nata

1. Fórmula de la materia prima

Ingredientes del bizcocho: 5 kilogramos de Fuqiang en polvo, 8 kilogramos de huevos, 4 kilogramos de azúcar

Pasta de nata: mantequilla aceite 5kg azúcar 5kg huevos 1,5kg leche 10 botellas (paquete de 227g) vainilla en polvo 2,5g ron 100g

Agua azucarada: 1kg agua azucarada 2kg ron 100 gramos

2. Método de preparación

1. Hacer la base del pastel: poner los huevos y el azúcar en una olla de cobre y mezclar bien, calentar a 30 ℃, poner en el batidor de huevos ( (o usar). un batidor) para batir los huevos hasta que tengan aproximadamente tres veces su volumen original (no los caliente en un día caluroso), luego agregue suavemente la harina a la mezcla de huevos y mezcle uniformemente, y viértala en el molde.

2. Horneado: La temperatura del horno se controla a 180 ~ 200 ℃ y se cocinará después de hornear durante 25 minutos.

3. Hacer nata: poner los huevos y el azúcar en la olla y revolver, agregar la leche, remover con un batidor de huevos mientras se calienta, ponerlo en el batidor de huevos junto con el aceite de mantequilla después de hervir. luego agregue ron para crear una crema duplicada.

4. Agua azucarada: hervir el azúcar y el agua, añadir el ron después de enfriar.

5. Decoración: Cortar la base del bizcocho en tres capas con un cuchillo fino, aplicar agua con azúcar y nata incrustada entre las capas, y raspar una capa más espesa de nata en la superficie. alrededor de la masa.

6. Palabras y patrones para montar pasteles: puedes usar papel kraft limpio o una película plástica más gruesa, doblarlo en forma de embudo triangular, poner la pasta de crema pigmentada, sellarlo y ajustar el grosor del pastel. líneas de patrón según lo requerido Freír la punta triangular, exprimir la pasta de crema y pintarla con varios patrones o palabras.

3. Precauciones

1. Es muy importante mantener estable la temperatura del horno al hornear.

2 No dejes de batir la mezcla de huevo; medio, y el recipiente no debe usarse con productos de hierro o aluminio.

4. Variedades de colores derivados

Se pueden elaborar tartas de diferentes colores añadiendo diferentes materiales auxiliares, como almendras, frutas, nata fresca, margarina (margarina), castañas, tarta de chocolate. , etc. .