Receta completa de colinabo y kimchi

Los encurtidos de flores se elaboran principalmente con colinabo (también llamado repollo, llamado colinabo en el noreste) o repollo, y se encurten junto con guarniciones como zanahorias, cilantro, apio, pimientos y cebollas verdes. Los sabores de varias verduras se mezclan, haciéndolo apetitoso y refrescante. Las guarniciones pueden ser complejas o sencillas, combinarlas según el gusto personal. Encurtirlas en otoño y guardarlas en un tarro.

Hoy compartiré el antiguo método del noreste de encurtir coliflor. El sabor de mi infancia fue muy simple. Simplemente córtelo, mézclelo, déjelo marinar y sazone con sal. Los pepinillos encurtidos quedan crujientes, deliciosos y apetecibles. Las verduras encurtidas también se pueden condimentar con un poco de aceite de sésamo y glutamato monosódico. También puedes condimentarlo con aceite de chile. Sabe mejor. Compartamos la receta a continuación:

Materiales necesarios para los encurtidos de flores del noreste: 1 colinabo, 1 zanahoria, medio litro de apio, medio litro de pimiento, cantidad adecuada de sal,

Pasos de práctica:

1. Lave todos los ingredientes, escúrralos, séquelos y seque la superficie de los ingredientes para que sea menos probable que se echen a perder.

2. Cortar la col en tiras.

3. Triture las zanahorias, corte el apio en trozos pequeños, retire los tallos de los pimientos y tritúrelos.

4. Ponga los trozos de repollo, pimiento, zanahoria y apio en la olla, mezcle bien y espolvoree con un poco más de sal para evitar que los pepinillos se echen a perder con facilidad. Marinar durante la noche. Marina los ingredientes hasta que estén suaves y sirve al día siguiente.

5. Coloca los pepinillos en un frasco o cajón para verduras, presiona los pepinillos con las manos y colócalos en un lugar fresco, o mete el cajón para verduras en el frigorífico. ¿Has aprendido a hacer kimchi? ¿No es muy sencillo?

Consejos: Después de lavar las verduras, escurre el agua, déjalas secar un rato y luego limpia el agua de la superficie de las verduras. El kimchi elaborado de esta manera no se estropea fácilmente. La sal para encurtir debe quedar ligeramente salada. Si le agregas muy poca sal, se agriará y echará a perder fácilmente. El recipiente de encurtidos debe estar libre de agua cruda y aceite.

Después de marinar, use palillos para seleccionar un poco, agregue un poco de aceite de sésamo, aceite de chile y glutamato monosódico y mezcle bien para obtener un mejor sabor.