¿Cuáles son las recetas para apagar el fuego en verano?

Delicia de verano - Sopa de Frijoles Mungo Babao

Si siempre comes lo mismo, te aburrirás. También puedes probar la sopa de frijoles mungo. Aquí se explica cómo hacer sopa de frijoles mungo Babao.

Materia prima:

250 ​​g de frijol mungo, 50 g de cebada, 20 g de ciruela verde, 25 g de pastel de kumquat, 25 g de rábano con azúcar de bergamota, 25 g de palitos de pastel de Beijing, 500 g de azúcar blanca, 40 semillas de loto en agua azucarada, 10 azufaifas doradas, 10 gramos de osmanthus y 2 rosas.

Preparación:

Primero limpia los frijoles mungo, enjuágalos con agua, ponlos en una olla y cocínalos al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos, hasta que estén crujientes. Lavar la cebada y los dátiles confitados, ponerlos en un bol pequeño y cocerlos junto con las judías. Luego corte las ciruelas verdes, el pastel de kumquat, el rábano de bergamota y el pastel de Beijing en dados del tamaño de un frijol mungo y divídalos en 10 porciones. Finalmente, ponga la olla a fuego medio, agregue 1200 gramos de agua hirviendo y ponga los frijoles mungo al vapor, la cebada, los dátiles confitados, 4 semillas de loto, las ciruelas verdes cortadas y otros ingredientes de frutas en la sopa, luego esparza uniformemente el osmanto y las rosas. . en cada tazón.

Características:

La sopa de frijoles elaborada con este método es de color brillante, fresca y alivia el calor, y es un buen producto para aliviar el calor. Si la fruta está desigual, también puedes utilizar otros productos similares y el efecto será bueno.

Las costillas de cerdo con ciruelas ácidas son ideales para comer en verano.

Efectos Terapéuticos Las ciruelas ácidas tienen efectos astringentes en los pulmones y aliviando la tos, favoreciendo los fluidos corporales y aliviando la tos, astringentes intestinales y diarreas, apetecibles y eliminando la acumulación acumulada. Es especialmente indicada para personas con tos crónica debida. a deficiencia pulmonar, falta de líquidos corporales y falta de apetito. Las costillas de cerdo tienen el efecto de nutrir el yin e hidratar la sequedad, nutrir la esencia y la sangre, y son adecuadas para personas con insuficiencia de qi, sangre y yin.

Ingredientes: 200 gramos de costillas de cerdo, 3 ciruelas encurtidas, 5 gramos de ajo, sal, glutamato monosódico, azúcar, vino Shaoxing, almidón húmedo, pimienta, aceite de sésamo.

Forma de preparación: Picar las costillas en trozos pequeños, lavarlas, escurrirlas, ponerlas en un bol, añadir sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, ciruelas ácidas (trituradas a mano), ajo y pimienta. en polvo y mezclar Mezclar bien, luego agregar almidón seco y mezclar bien, finalmente esparcirlo en un plato, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor durante 8 minutos hasta que esté cocido, agregar las cebollas verdes y cocinar brevemente.

Instrucciones de funcionamiento: Las costillas deben colocarse planas sobre la placa y no amontonadas.

Se recomienda especialmente que no lo ingieran personas con excesiva secreción de ácido gástrico.

Sopa casera de tres frijoles para aliviar el calor del verano

La "sopa de tres frijoles" se elabora con frijoles mungos, frijoles rojos y frijoles negros. Es a la vez medicinal y comestible. El método de preparación es el siguiente: Poner las tres hierbas anteriores (10g cada una) en una olla, agregar 600 ml de agua, cocinar a fuego lento hasta llegar a 200 ml, dejar enfriar antes de comer.

Los "tres frijoles" tienen muchas funciones de cuidado de la salud. Los frijoles mungo son de sabor dulce y fríos por naturaleza, y tienen el efecto de eliminar el calor y aliviar el calor del verano; los frijoles rojos son de naturaleza agridulce y tienen el efecto de eliminar el calor y la humedad, promover la circulación sanguínea y reducir la hinchazón. y puede usarse para tratar la distensión abdominal, el pie de atleta, el edema y la dificultad para orinar. Tiene un fuerte efecto desintoxicante e hinchante sobre las llagas, hinchazones y forúnculos que suelen aparecer en verano. Los frijoles negros son dulces, fríos, ligeramente amargos y tienen el efecto de desintoxicar, disipar el calor y eliminar los problemas. Puede curar resfriados, dolores de cabeza veraniegos, congestión nasal, etc. También es una excelente manera de combatir el calor. Los tres sabores * * * funcionan mejor.

Desintoxicación y eliminación del calor: brotes de soja y seda de algas

Efectos terapéuticos: los brotes de soja pueden eliminar el calor y desintoxicar, y los brotes de frijol mungo pueden aliviar el calor. El quelpo es un alimento saludable nutritivo y reductor de flemas. El consumo diario puede nutrir la sangre y nutrir el yin, eliminar el calor y resolver la flema, ser diurético y reducir la hinchazón. Tiene cierto efecto terapéutico sobre el agrandamiento de la tiroides, la linfadenopatía cervical, la bronquitis crónica, la tos y el asma, la hepatoesplenomegalia, el edema, la enfermedad coronaria y la obesidad. .

Las materias primas son 150 g de brotes de frijol mungo, 150 g de algas trituradas, 50 g de carne de cerdo desmenuzada, cebollas verdes, sal, vino de cocina, glutamato monosódico y aceite para ensalada.

Método de preparación: pellizca dos brotes de frijol mungo, remójalos en agua, corta las algas en tiras finas, enjuágalas con agua y corta la cebolla en gajos. Calentar 100 g de aceite en un wok, sofreír la carne de cerdo desmenuzada hasta que se ponga gris, sofreír el vino de cocción y las algas durante 1 minuto, luego agregar los brotes de frijol mungo escurridos, agregar sal y sofreír hasta que se rompan los dientes de frijol. en trozos, agregue glutamato monosódico y cebolla verde rallada, retírelo de la sartén y sirva en un plato.

El punto clave es cocinar los brotes de soja en aceite caliente rápidamente para mantenerlos crujientes y tiernos.

Recordatorio especial de que las algas marinas contienen arsénico y deben dejarse en remojo durante mucho tiempo antes de consumirlas.

Hermoso Huo Qing-Mr. Yimi Baihezhou

La cebada es un alimento saludable y ahora es muy común en el mercado. Según la medicina tradicional china, la semilla de coix tiene un sabor dulce y una naturaleza ligeramente fría. Entra en los meridianos del bazo, los riñones y los pulmones y tiene efectos diuréticos, fortalecedores del bazo, antidiarreicos, depurativos del calor y eliminadores de la parálisis. El "Compendio de Materia Médica" registra que la semilla de coix "tonifica el bazo y el estómago, nutre los pulmones, elimina el calor, disipa el viento y elimina la humedad", mientras que el "Compendio de Materia Médica" registra que la semilla de coix "tiene espasmos musculares principales, incapaz de flexionarse y extenderse, y causa artralgia reumática".

A medida que los ancianos de la familia crecen, su hígado y riñones generalmente se debilitan, y los ataques de reumatismo suelen ser más graves, especialmente en invierno. Se dice que "las enfermedades del invierno se tratan en verano", así que ahora es el momento. Además, la semilla de coix también tiene el efecto de aclarar el fuego y embellecer.

Menú de referencia:

Ingredientes: Semilla de coix, azucena y azufaifa

Preparación: Lavar la semilla de coix y la azufaifa, remojarlas en agua tibia durante 20 minutos, lavar la red de dátiles rojos. Ponlo en una olla, agrega agua y deja que hierva, luego baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que la cebada florezca y la sopa esté espesa.

Puntos clave: Se puede consumir frío o caliente. Si se guarda en el frigorífico y se come con miel, el efecto de alivio del calor será evidente.

Eliminar el calor y resolver la flema - pepino mezclado con medusas

Efectos terapéuticos Este producto tiene los efectos de eliminar el calor y reducir la flema, eliminar la acumulación e hidratar los intestinos. Puede prevenir la hiperlipidemia. , diabetes y otras enfermedades, y es más adecuado para pacientes con hipertensión en etapa temprana.

La materia prima son 3 pepinos, 200 g de piel de medusa, jengibre rallado, vinagre de arroz, salsa de soja, glutamato monosódico y aceite de sésamo.

Método de preparación: Lavar el pepino, pelarlo ligeramente de las espinas superficiales, quitarle las semillas y cortarlo en tiras gruesas. Corte la piel de la medusa en tiras, lave la sal y la arena, retírela y exprima el agua, agregue la cantidad adecuada de jengibre triturado, vinagre de arroz, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo y pepino triturado, mezcle bien.

El punto principal de funcionamiento es que el sabor sea salado y ácido, y es mejor añadir jengibre rallado si queda un poco más picante.

Sopa casera para estimular el bazo y apetitosa cuando hace calor

Otro día es el "Solsticio de Verano" con 24 términos solares. To significa "extremo", lo que significa que la sombra del sol ha crecido hasta el extremo. Este día tiene el día más largo y la noche más corta, y normalmente hace más calor a partir de este día. De hecho, hace mucho calor en el norte, pero debido al clima de "agua de barco dragón" en el sur, ha habido varias lluvias intensas y el clima es bochornoso. En este tipo de clima, las personas tienen más probabilidades de sufrir deficiencia del bazo, debilidad gastrointestinal, pérdida de apetito o comer menos. Lo mejor es hacer sopa con las comidas para fortalecer el bazo y el apetito, y para digerir los alimentos y resolver el estancamiento, por lo que se recomienda-

○Sopa de malta de ñame y callos de ternera○

El ñame de malta y los callos estofados pueden fortalecer el bazo y el estómago, digerir los alimentos y resolver el efecto de estancamiento. Los síntomas incluyen distensión abdominal, pérdida de apetito, heces blandas, fatiga y fatiga. También se puede utilizar para pacientes con indigestión, úlceras gástricas y duodenales, pancreatitis crónica, colecistitis y otros pacientes con deficiencia del bazo, debilidad del transporte y transformación.

[Ingredientes] 100 gramos de malta cruda, 50 gramos de ñame, dangshen y poria de cada uno, 6 gramos de anís estrellado y cáscara de mandarina de cada uno, 50 gramos de callos, 4 dátiles rojos y 2-3 rodajas de jengibre.

Esta sopa en realidad trata la disfunción intestinal causada por la debilidad del bazo y del estómago. El tratamiento debe consistir en fortalecer el bazo y estimular el apetito para tratar la causa raíz y tratar los síntomas de digestión y estancamiento. La malta es de naturaleza suave y de sabor dulce, tiene el efecto de digerir y aliviar el estómago y es buena para resolver el estancamiento. La combinación de ñame, dangshen, poria y cáscara de mandarina no solo puede fortalecer el bazo y reponer el qi, sino que también puede fortalecer el bazo y reponer el qi. También transporta el bazo y excreta la humedad, y tiene las características de nutrir pero no estancarse. El anís estrellado tiene una fragancia suave, puede eliminar la acumulación de gases intestinales y tiene un buen efecto apetitoso. Los callos son de naturaleza plana y de sabor dulce, fortalecen el bazo y son apetecibles; Aunque es carne, no es grasosa. Combine los dos en uno, trate tanto la causa raíz como la causa raíz.

[Cocinar] Lavar la malta, el ñame, la Codonopsis pilosula, la Poria cocos, la piel de mandarina, el anís estrellado y la azufaifa, remojar ligeramente los callos, lavarlos, cortarlos en trozos y luego; agréguelo al plato con jengibre en una cazuela de barro, agregue 3000 ml de agua (aproximadamente 12 tazones de agua), hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 3 horas, agregue una cantidad adecuada de sal y un poco de aceite. . Esta cantidad la pueden utilizar 3-4 personas.

Pepinos surtidos:

Cortar los pepinos en rodajas (pelados o dejados), espolvorear con un poco de sal durante 20 minutos, filtrar el agua, añadir sal, azúcar, esencia de pollo y sésamo. aceite y mezclar bien. Crujiente y delicioso, también puedes agregar chile y ajo según tus preferencias personales, lo que favorece más el apetito y estimula el apetito. Lo mejor es comer en verano.

Tofu de huevo en conserva

Vierta el tofu en un plato, retírelo varias veces y cubra con glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo, mostaza encurtida y huevo en conserva.

Es delicioso, refrescante y sencillo.

Berenjena limpia

Primero pelamos la berenjena, la cortamos en tiras y la cocinamos al vapor en una jaula durante diez minutos. Mientras tanto, pique dos o tres pimientos verdes (según el gusto personal), use sal fina para hacer una salsa picante, agregue los fideos con pimienta, la esencia de pollo, el vinagre de arroz, el ajo picado y el aceite de maní cocido y mezcle bien para hacer una salsa. . Secar bien la berenjena al vapor y cortarla en rodajas. Comer con salsa.

Como alternativa, vierte la salsa para mojar en la berenjena, mezcla bien y sirve.

Berenjenas al pesto: Lavar la berenjena, cortarla en trozos, hervir en una olla, quitarle un ojo con los palillos y majarla. Remoje las semillas de soja hasta que estén blandas, cocínelas, póngalas en la berenjena, agregue un poco de salsa de soja, sal, glutamato monosódico y aceite de chile, póngalas en el refrigerador y agregue cebollas verdes ralladas y cilantro antes de comerlas.

Salsa de pimiento verde: Lavar y picar los pepinos, lavar y picar los chiles, añadir el cilantro picado y la cebolla de verdeo picada. Agrega la cantidad adecuada de salsa amarilla o salsa frita y un poco de vinagre, mezcla bien.

Pepino encurtido: Cortar el pepino en tiras, meterlo en una botella, añadir sal, pimienta, jengibre, vinagre blanco, azúcar y agua, cerrar la tapa de la botella, meterlo en el frigorífico y comerlo. al día siguiente.

Tofu agridulce

Ingredientes; dos trozos de tofu, un pimiento verde, un pimiento rojo, dos trozos de piña.

Práctica; 1. Lavar el tofu, cortarlo en trozos pequeños, espolvorear con sal y dejar marinar durante 15 minutos.

.2. Cortar los pimientos verdes y rojos.

3. Después de que la cacerola de aceite esté hervida, sofreír el tofu hasta que esté dorado, luego retirar el exceso de aceite, dejando solo dos cucharadas de ajo frito y rodajas de jengibre, agregar zanahorias, pimientos verdes, etc. , revuelva uniformemente, agregue el tofu, revuelva uniformemente, agregue la salsa y deje hervir, revuelva uniformemente y sirva.

Recuerda; la salsa debe incluir jugo de tomate, azúcar, sal, maicena, agua, aceite de sésamo, esencia de pollo, etc.