Consejos para guisar pescado en olla ¿Cuáles son los consejos para guisar pescado en olla?

1. Cuando cocine pescado en una olla de hierro en casa, la temperatura de la olla y el aceite deben ser lo suficientemente altas para que el pescado quede crujiente tan pronto como toque la olla y, naturalmente, no se pegue a la olla. Y procura darle la menor vuelta posible por la mitad, y procura usar fuego alto al guisar el pescado, para que sepa mejor.

2. El mayor secreto para freír pescado en una sartén antiadherente es que la sartén y el aceite estén lo suficientemente calientes, y la superficie del pescado esté cubierta con una capa de polvo, para que el pescado se quede bien. Inmediatamente crujiente cuando entra en contacto con la sartén y, naturalmente, no se pegará a la sartén. No voltees, espera hasta que un lado esté dorado y listo, luego voltea el otro lado.