Entrenamiento de bocadillos de Taiyuan sobre cómo cocinar carne de burro al fuego, carne de burro de Hejian al fuego, carne de burro de Baoding al fuego.

Contenido de la formación: enseñar a hacer pasteles y hacer harina, hornear pasteles, hacer carne y guisar carne de burro. La forma en que Hejian los cocina es: tortas de sésamo, rectangulares, grandes, fritas o fritas. El incendio en Baoding es redondo. Hornee primero en un molde para panqueques y luego ase. La cara huele delicioso.

El fuego es un tipo de pasta, generalmente hecha de harina muerta (nota: la harina muerta es harina sin fermentar, la harina fermentada se llama harina viva, y las tortas hechas de harina viva se llaman "tortas de sésamo"). Después de cocinarlo en el molde para pasteles, se hornea en el horno para que quede tierno por fuera y tierno por dentro. La forma más auténtica de comerlo es partirlo con un cuchillo mientras está caliente y añadir la carne de burro cocida. Además, se pone al fuego carne de cerdo estofada con sopa clara y almidón. Entre ellas, la carne de cerdo estofada en la zona de Dingzhou, en el sur de Baoding, es la más deliciosa. Algunos chefs añaden intestinos de burro para realzar el sabor, dándole un sabor diferente. La carne de burro es un alimento típico bajo en grasas y rico en proteínas. Su contenido de proteína de 100 g llega a 18,6 g, que es mucho mayor que el contenido de proteína del cerdo, la carne de res y el cordero. Su contenido de grasa es de solo 0,7 gy su contenido de calcio, fósforo y hierro es relativamente alto. Como dice el refrán, "la carne de dragón está en el cielo, la carne de burro está en el suelo", lo que muestra el estado de la carne de burro. La carne de burro utilizada en "Donkey Meat Fire" se selecciona de manera muy estricta y la carne de la cara del burro es la más delicada y delicada. La carne de burro se procesa cuidadosamente y se asa recién salida del horno. Queda crujiente por fuera y tierna por dentro.