Consejos para evitar que las patatas broten
El segundo método también utiliza cajas de cartón. Los primeros pasos de este método son los mismos que los del método anterior. Primero coge una caja de cartón, pon una capa de papel de cocina o periódicos viejos en el fondo y luego pon patatas sobre el papel. A continuación preparamos una manzana madura, la ponemos con las patatas y la tapamos. Las manzanas maduras liberan etileno. El etileno es una hormona vegetal que puede inhibir la hormona del crecimiento producida por las células del ojo de la yema de la papa, de modo que las papas con una concentración insuficiente de la hormona del crecimiento no germinarán. Este método también puede conservar las patatas durante mucho tiempo sin que broten.
El tercer método, este método también utiliza cajas de cartón. Primero sacamos una caja de cartón un poco más grande, y debajo ponemos papel de cocina o periódicos viejos. Después de colocar toallas de papel y periódicos viejos, no pongamos las patatas directamente. Primero, saque una cantidad adecuada de bicarbonato de sodio y espolvoree una fina capa de bicarbonato de sodio uniformemente en el interior. El bicarbonato de sodio puede inhibir la germinación de las patatas, absorber el exceso de humedad y mantenerlas secas. Después de espolvorear el bicarbonato de sodio, solo necesitamos poner las papas encima del bicarbonato de sodio y luego espolvorear una cantidad adecuada de bicarbonato de sodio encima de las papas.
Cómo elegir las patatas:
Las patatas redondas son patatas harinosas y son aptas para ensaladas o puré de patatas. El tipo delgado de May Queen es relativamente pegajoso y no es fácil de cocinar, por lo que es adecuado para hacer curry. Si la superficie es demasiado irregular, evite comprar. Mira la superficie y recoge patatas con piel suave y cogollos poco profundos. Estas patatas son fáciles de pelar y se aprovechan por completo. Trate de elegir patatas regordetas y bien proporcionadas, sin cicatrices secas, piel áspera y pulpa gruesa, sin manchas, sin picaduras de insectos, traumatismos mecánicos, sin marchitez, ablandamiento y sin olor a alcohol fermentado.
Mira el color y compra patatas de piel amarilla. Las patatas de piel amarilla tienen una piel de color amarillo oscuro, un color interior amarillo claro, un alto contenido de almidón, caroteno y buen sabor. Además, tenga cuidado de evitar comprar y comer patatas con piel verde. Debido a que la solanina que contiene es tóxica y no se destruye con el calor, será venenosa si se ingiere.
Las patatas doradas están maduras, mientras que las patatas de color amarillo oscuro son patatas que han estado almacenadas durante mucho tiempo. Sugiero que a la hora de elegir, elijas principalmente patatas de color amarillo dorado, seguidas de patatas de color amarillo oscuro. La luz afectará tu juicio sobre el color. Puedes llevarlo afuera a un lugar luminoso para seleccionar papas.
A la hora de elegir patatas, asegúrate de escoger patatas con piel seca y no con ampollas, de lo contrario el tiempo de conservación será corto y el sabor será malo. Elige patatas sin piel rota, e intenta elegir patatas redondas, cuanto más redondas mejor. Las patatas peladas son dulces y aptas para cocer al vapor y guisar; las patatas de piel suave son compactas y crujientes, aptas para freír patatas ralladas. Las patatas de pulpa amarilla son más rosadas, mientras que las de pulpa blanca son más dulces.