Entre los platos fríos, ¿cuáles son deliciosos y fáciles de hacer?

El clima es cada vez más caluroso. Cuando se trata de cocinar, me siento mal por no hablar del tedio, el olor a vapor de aceite y el calor sofocante en la cocina. Haz cualquier cosa, solo dos minutos te cansarán. Estaban tan sudorosos que muchas personas incluso dejaron de comer para no ir a la cocina. Pero las personas son como el hierro y los alimentos como el acero. Aunque podemos soportar una o dos comidas, después de todo no es una solución a largo plazo.

Así que hoy os traigo 6 platos fríos muy adecuados para el verano. Básicamente son platos habituales en los puestos del mercado nocturno. No hablaré aquí del pepino frío, es demasiado común. Ni siquiera necesitas encender la campana extractora. Puedes preparar un plato en 2 minutos. Es simple, conveniente, crujiente, refrescante y apetitoso.

Gluten frío

1. Cortar un trozo de gluten en dados y ponerlo en un plato para su uso posterior.

2. Medio pimiento verde y un pimiento rojo, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas en forma de rombo, y juntarlos con el gluten.

3. Aplanamos los ajos y los cortamos en ajos picados, los ponemos en un bol y reservamos.

4. Hervir agua en una olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir el gluten y los pimientos verdes y rojos, escaldarlos rápidamente durante 30 segundos, sacarlos, enjuagarlos con agua hirviendo fría y dejar. que se enfríen.

5. Vierta el ajo picado en un recipiente para condimentos, agregue sal, azúcar, vinagre balsámico, salsa de soja ligera y aceite de chile rojo. Revuelva los condimentos para que se disuelvan, luego vierta el gluten y continúe revolviendo. hasta que el gluten esté uniforme. Cubrir con la salsa y servir.

6.Por último, vierte la salsa de sésamo, espolvorea con cilantro y decora, queda riquísimo.

Setas enoki frías

1. Primero, prepara un puñado de setas enoki, quítales las raíces, ábrelas con las manos, lávalas y ponlas en un recipiente para su uso posterior. .

2. Medio pepino, cortado en tiras finas y puesto en un bol; dos pimientos mijo, cortados en aros de pimiento, juntado con el pepino rallado, aplanado, cortado en trozos, y puesto; aparte en un bol.

3. Una vez listos los ingredientes, blanqueamos las setas enoki. Hervir agua en una olla, poner los hongos enoki después de que hiervan a fuego alto, quitar los residuos flotantes en la olla, blanquear el agua durante 20 segundos, sacar los hongos enoki y enjuagarlos rápidamente con agua fría, para que Los champiñones enoki tienen un sabor crujiente.

4. Luego escurre los champiñones enoki y viértelos en un recipiente, agrega el ajo picado, el pepino rallado, el mijo y mezcla uniformemente, luego agrega una cucharada de sal, una cucharada de pollo en polvo, una cucharada de azúcar, agregar picante Mezcle el rocío fresco, el vinagre añejo, el aceite de sésamo y el aceite de chile con palillos y sirva en un plato.

Orejas frías

1. Primero, prepara un hongo blanco y un puñado de hongos, remójalos en agua fría durante dos horas antes. No uses agua caliente, ya que está caliente. El agua afectará el crecimiento del cabello y también perderá nutrientes.

2. Lave el cabello después del remojo, retire las raíces del hongo blanco y córtelo en pequeños floretes uniformes, rasgue el hongo más grande con las manos y reserve.

3. Unos dientes de ajo, aplanados y picados en trozos; medio pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras, un puñadito de cilantro picado en trozos pequeños;

4. Hervir agua en una olla, poner a fuego alto y llevar el agua a ebullición, verter el hongo procesado y el hongo blanco, blanquearlos rápidamente durante 20 segundos, sacarlos y enjuagarlos con Agua hirviendo fría, si es posible. Se puede enjuagar con agua mineral o agua purificada, principalmente para mantener el hongo y el hongo blanco crujientes y tiernos.

5. Vierta el ajo picado en un tazón, agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja ligera, vinagre balsámico y aceite de chile rojo y revuelva uniformemente con una cuchara para disolver el condimento.

6. Vierta el hongo seco y el hongo blanco, revuelva uniformemente dando vueltas y vueltas, luego agregue el pimiento rojo rallado y el cilantro, mezcle bien y luego sirva en un plato.

A Fei tiene algo que decir:

1. Tremella y los hongos deben remojarse en agua fría con dos horas de anticipación. No uses agua hirviendo ni agua tibia para evitar que se remoje y afecte el sabor.

2. Si no te gusta la comida picante, puedes omitir el aceite de chile rojo al final.

Papas Ralladas Frías

1. Prepare una papa. Después de pelarla, primero córtela en rodajas uniformemente finas y luego córtela en tiras finas. En trozos tan finos como puedas, la clave del sabor de las patatas ralladas es lo finamente que lo cortes y lo uniforme que sea.

2. Después de cortarlo, póngalo en agua limpia y lávelo varias veces para limpiar el almidón y tendrá un sabor más crujiente.

3. Prepare un trozo de pimiento verde y uno rojo, córtelo en tiras finas para combinar el color; corte el cilantro en gajos; corte el jengibre en rodajas en forma de diamante, corte las cebolletas en rodajas; y ponerlos en el mismo recipiente, luego tomar un puñado de chiles secos y una pizca de granos de pimienta de Sichuan y reservar.

4. Hervir agua en la olla. Después de que hierva, primero poner las papas ralladas en la olla, encender el fuego alto y blanquear el agua durante 20 segundos, luego agregar los pimientos verdes y rojos rallados, y continuar blanqueando el agua durante 10 segundos. Vierta y páselo rápidamente por agua hirviendo fría para evitar que las patatas ralladas se ablanden. Luego escurra las patatas ralladas y viértalas en un recipiente para su uso posterior.

5. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla, el jengibre, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y saltea hasta que estén fragantes.

6. Luego enciende la olla, vierte los ingredientes salteados encima de las papas ralladas, agrega 2 gramos de sal, 2 gramos de pollo en polvo, 5 gramos de vinagre maduro, 5 gramos de salsa de soja de pescado al vapor. , y 5 gramos de salsa de soja ligera, luego vierta un poco de aceite de sésamo, agregue el cilantro preparado, mezcle bien y sirva en un plato.

1. El almidón de las patatas ralladas se debe lavar hasta que el agua esté muy clara, para que tenga un sabor más crujiente y sea menos probable que cambie de color.

2. más de 30 segundos. Después de escaldarlas en agua, enfriarlas rápidamente para evitar que las patatas se ablanden y el sabor no quede lo suficientemente crujiente.

Raíz de loto fría

1. Primero, corte una plataforma en el costado de la raíz de loto, lo que la hará más estable y menos probable que gire al cortar la raíz de loto. en rodajas uniformes y finas y colocarlas a un lado. Verter en agua limpia, agregar un poco de vinagre blanco y dejar en remojo un rato para evitar oxidación y decoloración.

2. Corta las zanahorias en rodajas finas y reserva. Añade algunas rodajas de zanahoria para darle mejor color.

3. Ponga unos granos de ajo en un mortero de ajo y agregue un poco de sal. La sal no solo puede absorber el sabor, sino que también evita que se resbale al machacar el ajo machacado; y machacados. Poner el ajo picado en un bol y reservar después.

4. Preparar unos pimientos en tiras y mijo, cortarlos en aros y juntarlos con el ajo picado, después añadir un puñado de semillas de sésamo blanco y una cucharada de comino en polvo y reservar. No te gusta el comino. De buen gusto, esto se puede ignorar.

5. Calentar el aceite en la olla y cuando la temperatura del aceite esté 60% caliente, verter el aceite caliente sobre los ingredientes para estimular el aroma, luego agregar 2 gramos de sal, un poco de azúcar y 10. gramos de vinagre blanco, revuelva bien y reserve.

6. A continuación, blanqueamos las zanahorias en agua. Al blanquearlas, puedes añadir un poco de sal para darle sabor. Después de que el agua hierva, agregue las zanahorias durante 1 minuto. Cuando estén suaves y bien cocidas, viértalas y colóquelas en agua hirviendo fría para que se enfríen.

7. Luego, blanqueamos también las raíces de loto. Vuelva a hervir agua en la olla y agregue un poco de vinagre blanco. El vinagre blanco puede mantener las raíces de loto crujientes tanto como sea posible y evitar la decoloración. Después de que el agua hierva, agregue las raíces de loto, cocine a fuego alto durante 40 segundos, vierta y enfríe rápidamente con agua fría, para que las rodajas de raíz de loto tengan un sabor más crujiente.

8. Una vez que las rodajas de raíz de loto se hayan enfriado, escurrir el agua y ponerlas en un recipiente. Vierta la salsa preparada y deje marinar durante 10 minutos.

9. Coloca las zanahorias en el plato una a una, luego añade las rodajas de raíz de loto encurtida, cubre con aros de pimiento verde y rojo y sirve.

1. Después de cortar las rodajas de raíz de loto, se debe aislar el aire, de lo contrario cambiarán de color fácilmente.

2. Después de escaldar las zanahorias y las rodajas de raíz de loto, utiliza agua hervida fría o agua purificada para enfriarlas, para que tengan un sabor más crujiente.

3. Agregar vinagre blanco a la raíz de loto al hervir puede mantener la frescura y la decoloración tanto como sea posible. El tiempo de ebullición no es fácil de ser demasiado largo, generalmente no más de 1 minuto.

Huevos fríos

Te informamos cómo hervir los huevos para pelarlos, el tiempo que tardan en hervir los huevos y el grado de ternura de los huevos.

1. Hervir agua en una olla, poner los siete huevos lavados en la olla con agua fría, si quieres pelar los huevos, primero debes ponerlos en la olla con agua fría, hervirlos. Calentar a fuego medio y llevar el agua a ebullición. Luego se pone en marcha el cronómetro y tarda diez minutos en cocinarse. Lo más adecuado es hervir los huevos a fuego medio. Después de hervir el agua, hervirlos durante 3 a 5 minutos. En este momento, las claras se solidificarán gradualmente. Después de hervirlas durante 6 a 8 minutos, se volverán hervidas. huevos. A muchas personas les gusta comer huevos en este estado. Hervir durante 9-11 minutos para obtener los huevos duros más tiernos. En este momento, la yema acaba de solidificarse y está muy suave y tierna, por lo que no tienes que preocuparte por atragantarte.

2. Pasados ​​los diez minutos, saca los huevos, enjuágalos con agua fría, pon los huevos en una olla con agua fría y enjuágalos con agua fría después de cocinarlos. Este es un paso clave para hacer la preparación. huevos fáciles de pelar.

3.A continuación preparamos los ingredientes del aliño frío: 4 gramos de pimiento rojo, 8 gramos de pimiento picante, cortamos en aros de pimiento y los ponemos en un bol, cortamos los ajos en rodajas y los ponemos. en el recipiente junto con los aros de pimienta, vierta 3 gramos de rocío fresco picante, 5 gramos de salsa de soja ligera, 5 gramos de vinagre balsámico, 3 gramos de aceite de sésamo y 3 gramos de aceite de chile.

4. Preparar medio pepino, cortarlo en láminas oblicuas y colocarlo en el fondo del plato.

5. Luego, vamos pelando las cáscaras de los huevos fríos una a una, vamos a ver que quedan todos redondos y tiernos, sin cáscara, y fáciles de pelar.

6. Después de pelar todos los huevos, corta cada huevo en cuartos y colócalos en el medio del plato. Vierte la salsa fría preparada uniformemente sobre ellos y estará delicioso.

Se estima que mucha gente nunca ha comido este plato frío de huevo. Si estás cansado de comer huevos cocidos, puedes probar de esta forma. Bien, compartiré los platos fríos de este número aquí. Hace calor en verano, por lo que comer platos fríos es sencillo y sin complicaciones, además de refrescante y apetitoso.