Cómo limpiar las larvas de calamar
El primer paso: pelar la piel de las larvas de calamar, luego utilizar unas tijeras para cortar el vientre de las larvas de calamar, separar la cabeza y el vientre, y luego arranca todos los órganos internos del vientre. Saca la pequeña cáscara dura del interior y arranca la membrana negra de la pared interior de las larvas de calamar.
Paso 2: Sujeta firmemente la parte inferior de los tentáculos de las larvas de calamar con el dedo índice y el pulgar, aprieta con fuerza y saca el pequeño punto negro del medio. Luego, usa unas tijeras para abrir los ojos de las larvas de calamar, exprime el jugo negro del interior y luego enjuágalos bien.
Paso 3: Al exprimir los ojos de las larvas de calamar, asegúrese de cortar una abertura relativamente grande, luego exprima y enjuague en la piscina. Si el corte no es lo suficientemente grande, el jugo negro del interior se esparcirá fácilmente por todas partes al exprimirlo. Esto se puede evitar operando en agua.
Durante el proceso de limpieza, si accidentalmente rompes el saco de tinta, primero puedes remojar las larvas de calamar en agua caliente durante 5 minutos y luego enjuagar con agua fría para eliminar el saco de tinta.
Si no vas a utilizar la sepia lavada en ese momento, lo mejor es secarla con papel de cocina y guardarla en el frigorífico, para que tenga un sabor más rico.