¿Qué es lo mejor para poner en la sopa de pato?

Ingredientes: pato, melón de invierno, cebada, carne magra, jengibre, dátiles rojos, sal, cilantro.

Ejercicio:

1. Picar el pato en trozos pequeños, enjuagarlo varias veces, cortar la carne magra en trozos pequeños y quitar el corazón de los dátiles rojos.

2. Poner en la olla los demás ingredientes excepto el melón de invierno y el cilantro, verter suficiente agua y llevar a ebullición a fuego alto.

3. Después de que hierva el agua, limpiar la espuma, poner a fuego lento y cocinar tapado durante una hora y media.

4. Añade el melón de invierno y continúa cocinando a fuego lento durante media hora. Por último, añade una cantidad adecuada de sal al gusto y añade cilantro si lo deseas.

Sopa de pato viejo con rábano seco de casa privada

Ingredientes: pato viejo, rábano seco, vino de arroz, rábano encurtido, pimiento encurtido, jengibre encurtido, cebolla verde, vino de cocina, salsa de soja.

Ejercicio:

1. Preparar la materia prima en remojo con antelación el rábano seco, luego cortarlo en trozos, cortar la cebolla verde en trozos y cortar el pato viejo en trozos. .

2. Blanquear el pato viejo en agua caliente. A la hora de escaldar, añadir un poco de vino de cocción y unas rodajas de jengibre.

3. Añade a la cazuela agua hirviendo, rodajas de pato hervidas, pimientos encurtidos, jengibre encurtido, rábanos encurtidos, rábanos secos y vino de arroz. Después de que el fuego vuelva a hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante dos horas.

4. Antes de cocinar, retira el exceso de aceite de la superficie, añade un poco de salsa de soja al gusto y espolvorea con cebolla verde picada.

Sopa de pato viejo con ñame

Ingredientes: pato viejo, ñame, sal, vino de arroz, jengibre, baya de goji.

Práctica:

1. Preparar chalotas, rodajas de jengibre, baya de goji, vino de arroz y lavar el pato viejo y el ñame.

2. Pelar el ñame, cortarlo en trozos de cocción y remojar en agua con vinagre blanco. Cortar el pato en trozos y lavar.

3. Primero, ponemos el pato en agua fría, lo escaldamos, luego lo recogemos y lo lavamos.

4. Llena la cazuela con agua y añade el pato, la cebolleta y las rodajas de jengibre.

5. Después de que hierva el fuego, retirar la espuma y verter el vino de arroz.

6. Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante una hora y media.

7. Luego poner a fuego alto, añadir el ñame, hervir y luego poner a fuego lento durante media hora.

8. Añade la baya de goji, sazona con sal y apaga el fuego. Después de servir, espolvoree con cebollas verdes.

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Arroz glutinoso con semillas de loto y sopa de pato viejo

Ingredientes: pato viejo, semillas de loto, melón de invierno, cebada, azucena y jengibre.

Práctica:

1. Remojar las semillas de coix, lirio y loto en agua durante una hora.

2. Lavar los trozos de pato viejos y ponerlos en el agua corriente. Sacar los trozos de pato cocidos, lavar la espuma de sangre y ponerlos en la arrocera.

3.Preparar cebada limpia, semillas de loto, azucena, piel de melón de invierno, dos cucharadas de vino de cocción y un trozo de jengibre, echarlo todo y añadir suficiente agua.

4. Pulsa el botón de sopa, y cuando falten 2 horas y media de todo el proceso, añade una cantidad adecuada de sal al gusto.