¿Alguien sabe cómo hacer que las costillas de cerdo sean más deliciosas? Por favor adjunte el proceso de producción, gracias.

Costillas de cerdo sal y pimienta

Ingredientes: costillas de cerdo de unos 5 cm de largo

Ingredientes: nudos de cebolleta, cebolla de verdeo, jengibre, pimiento rojo picado, picadillo pimiento verde y una cantidad adecuada de cebolla picada y huevos

Contenido nutricional de las costillas de cerdo:

Cada 100 gramos de costillas de cerdo contienen 1.000 kilojulios de energía, 17,4 gramos de proteínas, 18,8 gramos de grasa, 272 mg de potasio y 39 mg de sodio, 4 mg de calcio, 79 mg de fósforo

Método: 1. Cortar las costillas de cerdo en trozos de una pulgada de largo, marinarlas para darle sabor.

2. Aceite en el proceso de cocción, haga una masa de huevo con los ingredientes principales, revuélvala uniformemente con una cuchara pequeña.

3 Cubra las costillas del ingrediente principal uniformemente con la masa de huevo, agréguela. al 50% de aceite, sofreír hasta que estén crujientes, escurrir el aceite. Cuando salga está frito y maduro.

4. Agregue el pimiento rojo fresco picado, la cebolla picada, el pimiento verde picado y la cantidad adecuada de pimienta y sal, sofría hasta que esté fragante, revuelva bien y envuelva uniformemente los ingredientes principales con pimienta y sal, luego el El plato está listo.

Costillas de Kioto

Ingredientes:

325g de costillas de cerdo, 1 huevo.

Condimentos:

10 g de cebolla y jengibre picados, 20 g de salsa de soja, 15 g de vino Shaoxing, 50 g de azúcar, 25 g de vinagre, 15 g de aceite de sésamo, 50 g de harina, 10 g de agua y almidón, 500 gramos de aceite de cacahuete.

Pasos de cocción:

① Picar las costillas de cerdo en trozos de 2,8 cm de largo, añadir 5 gramos de vino Shaoxing y 5 gramos de salsa de soja para remojar, luego añadir 1 huevo y mezclar bien.

② Agrega la mezcla de harina, calienta el wok, agrega el aceite de maní y cocina hasta que esté cocido, coloca las costillas en la olla, extiéndelas con una cuchara de hierro y fríelas bien. Recógelas con una espumadera y espera hasta que el aceite esté húmedo. Cuando esté al 80% caliente, agrega las costillas y fríelas nuevamente hasta que estén crujientes. Verter en un colador para escurrir el aceite. Regresar el fuego al wok, agregar un poco de aceite, cebolla y jengibre picados, vino Shaoxing, salsa de soja y azúcar, luego agregar un poco de agua y llevar a ebullición, espesar con almidón, agregar vinagre y aceite de sésamo, verter el costillas, revuelva uniformemente, retírela de la olla y sirva.

Guiso de costillas de cerdo con taro

Ingredientes:

300 gramos de costillas de cerdo, 400 gramos de taro, 2 dientes de ajo

Condimento :

1. 1 cucharada de vino. 1/2 cucharada de salsa de soja

2. 1/2 cucharada de salsa de soja. 1/2 cucharadita de sal. Un poco de pimienta

Método:

1. Lavar las costillas, mezclar con el condimento 1 y dejar marinar durante 10 minutos, luego freír en aceite caliente hasta que tomen color y retirar.

2. Pelar la malanga, cortarla en trozos pequeños, sofreír en aceite caliente y retirar.

3. Saltee los dientes de ajo con 2 cucharadas de aceite, luego agregue las costillas, agregue 2 condimentos y 2 tazas de agua y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

4. Pon el taro en la olla y cocina por unos 20 minutos. Cuando esté suave y la sopa un poco seca, estará lista para servir.

Fácil:

1. Olla se refiere a una cazuela pequeña, que tiene la función de conservar el calor. Cuando hace calor, se puede servir directamente en un plato hondo.

2. Para las costillas, use la chuleta que está encima de la panceta de cerdo, que tiene una textura tierna. También puede blanquearla y dorarla directamente, pero el color será más claro.

Costillas de cristal

Ingredientes:

Las costillas de cerdo miden unos 5 cm de largo

Ingredientes:

Cebollino , jengibre y cantidad adecuada de maicena

Composición nutricional de las costillas:

Cada 100g de costillas contienen 1000 kilojulios de energía calorífica, 17,4g de proteínas, 18,8g de grasa y 272g de potasio mg, sodio 39 mg, calcio 4 mg, fósforo 79 mg

Método:

1. Agregue los ingredientes principales al agua limpia y rompa en un nudo de cebolla verde, agregue una. cantidad adecuada de jengibre para retirarlo

2. Cuando las costillas estén cocidas durante 5 segundos, puedes sacarlas, cubrirlas uniformemente con almidón y luego ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinarlas repetidamente. 4 a 5 veces para que salgan a la superficie para lograr un efecto cristalino.

3 Luego recógelo nuevamente y colócalo nuevamente en la percoladora para continuar haciendo rodar el almidón de manera uniforme, moviéndose de 4 a 5 veces para que suelte. La superficie parece ser muy brillante y envuelta uniformemente. Vuelva a colocarlo en la vaporera para cocinar al vapor. Este tiempo de cocción será de unos 15 minutos y el plato estará cocido al vapor.

Costillas de arroz glutinoso al vapor

Costillas de arroz glutinoso al vapor: Un plato muy rico, si no tienes tubo de bambú, también puedes utilizar un bol. debes cocinarlo al vapor en una olla a presión durante una hora.

Método:

1. Remojar el arroz glutinoso en agua tibia durante media hora y escurrir, usar salsa de soja/jengibre, cebolla y ajo en polvo/cantidad adecuada de jengibre y ajo picados. /vino/sal/un poquito de vinagre blanco/ Marinar en aceite de sésamo durante media hora.

2. Luego vierte el jugo remojado en el tubo de bambú, pon media rodaja de papa en el fondo (para absorber el aceite de las costillas al vapor), agrega el arroz glutinoso a las costillas y cubre uniformemente.

3. Pon la olla a presión al vapor durante aproximadamente media hora a cuarenta minutos. Lo cocí al vapor durante cuarenta minutos y los huesos estaban listos para comer. El arroz glutinoso es muy delicioso. Sólo podrás saber lo bien que sabe después de probarlo.

Costillas de cerdo al horno con hierbas

Ingredientes:

Aproximadamente 500 gramos de costillas, 2 cebollas (ralladas), 2 cucharaditas de mezcla de hierbas, 1/4 taza de cerveza, 2 tazas de caldo de res, 1 cucharada de azúcar.

Preparación:

1. Lavar y picar las costillas en trozos, secarlas, marinarlas con sal, salsa de ostras y maicena, darles palmaditas con polvo seco, freírlas en una sartén. hasta que estén fragantes y sácalos.

2. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté fragante, agregue las costillas, agregue la cerveza y deje hervir. Agregue las hierbas mezcladas y el caldo de res. Después de hervir, agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante 4-10 minutos hasta que esté fragante. suave, sazone y agregue Enterrar la maicena en agua y servir.

Costillas de Cerdo Crujientes y Bergamota en un cuerpo a cuerpo entre Costillas de Cerdo y Camarones

Ingredientes Principales:

500 gramos de costillas de cerdo, 400 gramos de carne magra de cerdo, 60 gramos de carne de camarón, 2 huevos de pato, 25 gramos de cerdo graso, 50 gramos de cebolla cruda, 15 gramos de pescado cuadrado, 10 gramos de sal refinada, 5 gramos de aceite de sésamo, 6 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de harina, 1 pimiento rojo, un poco de pimienta de Sichuan picada, 1000 gramos de aceite crudo (consumo 100 gramos).

Preparación:

1. Primero, retiramos la carne de las costillas. Utilizamos un cuchillo para picar las costillas en ramas de 5 cm de largo y luego retiramos la carne, la carne magra y la grasa. Cortar las costillas, los camarones, las castañas de agua, el pescado cuadrado, las cebollas crudas y los pimientos rojos por separado con un cuchillo y mezclarlos en una tabla de cortar y picarlos. Agrega sal refinada, glutamato monosódico. Aceite de sésamo y pimienta picada, mezclar bien y usar Coloque la carne picada sobre las ramas de costilla con las manos y déles forma de 20 bergamotas. Sumerja en harina seca y presione bien la harina.

2. Abrir los huevos de pato y batirlos en el huevo líquido, luego sumergir las costillas con forma de bergamota una por una en el huevo de pato, luego ponerlas en el caldero de aceite y freírlas en aceite tibio. hasta que esté bien cocido. Servir con 2 platos de salsa dulce.

Costillas de cerdo agridulces

Publica algunas caseras, ¡algunos amigos pueden necesitarlas!

Ingredientes: Costillas de cerdo, jengibre, almidón seco (maicena), salsa de soja, vinagre (debe ser vinagre producido en China, nunca utilice vinagre de origen extranjero), sal, vino para cocinar (si no está disponible, otro blanco). vino (también vale), azúcar, aceite de cocina

Preparación:

1 Cortar las costillas en trozos de 4 cm de largo, añadir un poco de sal y vino de cocina y mezclar bien (no demasiado). mucha sal, use la cantidad normal 2/3 es suficiente, más afectará el sabor agridulce).

2 Cubra las costillas mezcladas con una capa uniforme de almidón seco y luego póngalas en una sartén. que se calienta al 80% de fuego, freír hasta que se doren ligeramente, retirar y reservar (Puedes probar el sabor salado de las costillas en este momento. Si está demasiado salado, puedes agregar sal más adelante en el proceso de cocción, así es. mejor agregar menos sal que demasiada antes)

3. Cortar el jengibre en trozos finos, poner aceite en la olla, cuando esté 60% caliente, agregar el jengibre picado, saltear hasta que esté fragante, luego agregar. vinagre, azúcar y salsa de soja Después de que el azúcar se derrita, agrega las costillas de cerdo fritas, sofríe hasta que se reduzca el jugo y puedes ponerlo en el plato.

PD: Al agregar vinagre. y azúcar, sigue siendo el mismo dicho, es mejor tener menos que más, la proporción debe ser equilibrada, cualquiera de ellos Agregar demasiado de un tipo afectará seriamente la calidad del producto terminado. Los amigos inexpertos pueden probarlo. Se agregan en general, se puede agregar vinagre hasta que esté un poco picante. Lo mejor es usar salsa de soja oscura, un poquito es suficiente, principalmente para colorear. Una capa de almidón en el exterior de las costillas, el jugo de la olla se espesará inmediatamente cuando se ponga en la olla. En este momento, es necesario sofreír constantemente para evitar que se pegue a la olla. Hay que escurrir cuando veas que el fondo de la olla está básicamente lleno de aceite, y cuando se separan las costillas y se saca un hilo de azúcar entre las costillas, el jugo está casi escurrido, de lo contrario el jugo se escurrirá seriamente.

Costillas de cerdo estofadas

También es un método común en casa, ¡pero depende de la habilidad :)

Ingredientes:

Costillas de cerdo, jengibre, cebolla verde, especias (anís estrellado, hinojo, kaempferol, canela, hierba, clavo, hojas de laurel), pimienta (un poco), sal, glutamato monosódico. , azúcar, vino de cocción, salsa de soja (salsa de soja oscura)

Elaboración:

1 Cortar las costillas en trozos de 4 cm, ponerlas en agua hirviendo para quitarles la sangre, recoger y lávalas para su uso posterior Cortar el jengibre, lavar las cebolletas, quitarles las cabezas y hacer un nudo (unas 3 piezas)

2 Echar aceite en la olla, y cuando el aceite aún esté. frío, añadir el azúcar al mismo tiempo (más, aproximadamente una parte de azúcar, 2,5 o 3 partes de aceite), sofreír lentamente el azúcar a fuego lento. Cuando el agua azucarada empiece a cambiar, cuando se ponga marrón y empiece a aparecer espuma roja, Vierta inmediatamente las costillas en la olla y saltee uniformemente. Luego agregue las rodajas de jengibre, los granos de pimienta y las especias hasta que estén fragantes. Vierta un poco de vino de cocción y salsa de soja para darle color. Agregue sal y cebolletas. hasta que hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine lentamente hasta que el pastel de costillas de cerdo esté suave. Luego retire las cebolletas y las especias grandes de la olla. Reduzca el jugo a fuego alto. Cuando la sopa espese, agregue el glutamato monosódico y sirva.

Sopa de costillas de cerdo Raobu

Ingredientes:

1 kg de costillas de cerdo, 1 kg de rábano, un trozo de jengibre (10 cm de largo), unos 8 dátiles rojos. , Un puñado de baya de goji, cebolla de verdeo y cilantro (estos dos son opcionales), sal, esencia de pollo, pimienta.

Preparación:

1 Cortar las costillas en 4 cm de largo. en trozos, cortarlos en trozos Hervir el agua hasta que salga toda la sangre, retirar y lavar y reservar pelar y cortar los rábanos en trozos, triturar el jengibre y ponerlos en un plato. p>

2. Agrega suficiente agua a la olla, vierte las costillas, el rábano, el jengibre, los dátiles, la baya de goji, la sal, la esencia de pollo, tapa la olla, deja hervir a fuego alto, luego reduce a fuego lento y. cocine a fuego lento hasta que el rábano se pueda cortar fácilmente con los palillos, espolvoree un poco de pimienta y estará bien. Al beber, puede agregar un poco de cebolla verde picada y cilantro según su gusto para darle un sabor único. Nota: Las costillas deben cocinarse una vez antes para eliminar la sangre, de lo contrario el olor a sangre será suficiente para arruinar una olla de sopa.

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Lo mejor es añadir suficiente agua al momento. una vez, si agrega muy poco, recuerde agregar agua hirviendo si desea agregarla nuevamente. Agregar agua fría hará que la temperatura de la sopa baje repentinamente, lo que hará que la proteína de la sopa y la grasa se solidifiquen y no. derrita en la sopa, lo que afectará el sabor de la sopa. Asimismo, no lo agregue a la mitad al cocinar otros platos o guisos.

Agua fría.

Costillas de ciruela

Ingredientes:

Una libra de costillas de carne gruesa y dos ciruelas. Dos cebollas verdes y un pimiento rojo. Adobo: media cucharada de vino Shaoxing y media cucharada de salsa de soja. Condimentos: vino de Shaoxing, salsa de soja ligera, vinagre de Zhejiang, azúcar de roca, sal, glutamato monosódico

Método:

1. Picar las costillas en trozos grandes, triturar las ciruelas agrias y. aplicarlas en Marinar las costillas con adobo por una hora, luego freír en aceite hirviendo por dos minutos, luego esperar hasta que suba la temperatura del aceite y volver a freír las costillas por un minuto.

2. Cortar el pimiento rojo y la cebolla de verdeo en tiras, calentar la sartén, agregar dos cucharadas de aceite, agregar el condimento y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, agregar las costillas, tapar y cocinar por dos minutos, mezcle bien y cocine hasta que el jugo espese. Agregue el pimiento rojo rallado y la cebolla verde.

Costillas de cerdo altas a fuego lento

Ingredientes: *1 libra de costillas pequeñas*un poco de lechuga y un poco de ajonjolí

Condimento: *1 cucharada de vino* 2 cucharadas de azúcar * 3 cucharadas de vinagre negro * 4 cucharadas de salsa de soja * 5 cucharadas de agua

Método:

1. Pon las costillas en la olla y agrega los condimentos. Después hirviendo, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que el jugo se espese (revolviendo una vez en el medio para evitar que se pegue a la olla y se queme).

2. Saca las costillas, ponlas en un plato rodeadas de lechuga y espolvorea unas semillas de sésamo para que queden más ricas.

Guía de Cocina:

1. Estas Costillas de Cerdo Gaosheng también se llaman 1.2.3.4.5 Costillas de Cerdo, también conocidas como "Bubu Gaosheng", que se basa en el orden de las cantidad de condimentos nombre.

2. Las costillas de cerdo se deben cocinar lenta y lentamente para que la carne quede suave, tierna y sabrosa.

Costillas de Cerdo al Vapor con Fideos

Me gustaría recomendaros otra, Costillas de Cerdo al Vapor con Fideos al Vapor en Jaula

Ingredientes: Costillas de Cerdo. , batatas, pasta de frijoles picante de Sichuan, salsa de soja oscura, ajo, caldo de vino (no se puede sustituir por vino de cocina), azúcar, sal, esencia de pollo, fideos de arroz con cerdo al vapor, cebollas verdes, aceite de cocina

Elaboración:

1. Cortar las costillas, cortar los boniatos en gajos de 3 cm de largo, pelar y cortar los boniatos en trozos pequeños y picar el ajo y la cebolleta.

2. Combine la pasta de frijoles, una pequeña cantidad de salsa de soja oscura (principalmente para colorear), ajo picado y salsa de vino, agregue una pequeña cantidad de azúcar, esencia de pollo, una pequeña cantidad de sal y aceite de cocina (la misma cantidad que usó). para cocinar tantas costillas) a las costillas, mezcle bien y luego vierta los fideos de arroz con cerdo al vapor para que cada costilla quede cubierta uniformemente con una capa de fideos de arroz.

3. una capa de batatas picadas debajo, luego poner las costillas encima, cocinar al vapor a fuego alto durante 45-60 minutos y finalmente espolvorear con cebolla verde picada

Nota: Los fideos de arroz con cerdo al vapor generalmente se venden en. Las bolsas por fuera ya están saladas, y la propia pasta de frijoles también contiene una cantidad considerable de sal, así que tenga cuidado al agregar sal a las costillas, poca cantidad y muchas veces. Debe ser batata, papa. , brotes de soja, guisantes, etc. Si no tienes vaporera, puedes utilizar un bol directamente en una olla con agua hasta que el agua alcance la mitad de la altura del bol. De vez en cuando, cuando cocine al vapor, agregue un poco de agua a la olla para evitar que se seque. Si usa un recipiente para cocinar al vapor, asegúrese de agregar agua hirviendo, de lo contrario el recipiente definitivamente explotará cuando esté frío y caliente. .

Costillas de clavo

Ingredientes principales:

Cunpai (aproximadamente 1,5 pulgadas de largo, aproximadamente 2 cm de ancho)

Accesorios:

Azúcar, glutamato monosódico, sal, vino de cocción, levadura roja de arroz, clavo

Preparación:

1. Hervir las costillas en agua hirviendo, retirar, lavar y servir en un plato

2. Vierta la cantidad adecuada de agua, agregue azúcar, glutamato monosódico, sal, vino de cocción, arroz de levadura roja y clavo (algunos granos), cocine hasta que el jugo esté espeso. y luego espesar, luego verterlo sobre las costillas y ya está listo.

Consejos de alimentación:

1. Las costillas de cerdo se cortan para que estén frescas, es decir, se eliminan las vetas de sangre en las costillas.

2. El rojo; la levadura de arroz es para colorear, comestible y natural, se puede adquirir en supermercados.

El maridaje de vinos del editor: la cerveza refrescante puede hacer que las personas a las que no les gusta la carne grande se sientan grasosas. Es mejor usar cerveza refrescante fría.

Costillas de cerdo asadas con papaya verde

Ingredientes:

Media papaya cruda, 600 libras de costillas, 2 cebolletas y 2 rodajas de jengibre

Condimentos:

(1) 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino, 1 cucharada de azúcar de roca

(2) 1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de aceite de sésamo

Elaboración:

1. Pelar y quitar las semillas de la papaya cruda, lavarla y cortarla en dados de cocción, cortar las costillas en dados de 2cm*2cm y reservar.

2. Calentar un wok, agregar 1/3 taza de aceite y sofreír la cebolla y el jengibre, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que estén doradas, luego agregar las costillas y sofreír hasta que la piel es marrón.

3. Agrega el condimento (1) y la papaya cruda a la olla y sofríe, agrega agua hasta cubrir todos los ingredientes, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 45 minutos, luego espesa la sopa con maicena y agrega un poco de aceite de sésamo ya está listo para servir.

Costillas de sésamo

De color brillante, moderadamente agridulce, con regusto ligeramente salado, un poco picante y sabor a sésamo.

Ingredientes

500 gramos de costillas de cerdo frescas, 10 gramos de salsa de ostras, 50 gramos de salsa de tomate, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas.

Proceso de producción

1. Cortar las costillas en trozos largos y cortos, enjuágalas, añade sal refinada, glutamato monosódico, cebollas verdes, jengibre y ablandador de carne, mezcla bien y marina. minuciosamente.

2. Calentar el wok, añadir aceite y sofreír las costillas hasta que estén doradas. Retirar de la olla, añadir un poco de aceite, salsa de ostras, salsa de tomate, caldo, azúcar, etc. Cuando la sopa espese añadir las costillas, remover bien, espolvorear con semillas de sésamo cocidas y servir en un plato.

Costillas de cerdo al jugo de naranja

Ingredientes: 600 gramos de costillas, 4 naranjas (o naranjas ombligo), 2 rodajas de lechuga

Condimento:

1. 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de vino de cocción, 1/2 taza de zumo de naranja (se obtiene exprimiendo el zumo de 2 naranjas ombligo o utilizando zumo de naranja concentrado), 1 cucharada de almidón

2. Sauce 1/2 taza de jugo de naranja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharada de almidón de agua

Elaboración:

1 Cortar las costillas en 5 cm. Lave las tiras largas, séquelas, agregue los condimentos y deje marinar durante media hora.

2. Calentar 3 tazas de aceite, añadir las costillas y sofreír hasta que la piel esté crujiente y dorada, sacarlas cuando estén cocidas y blandas y verter el aceite.

3. Usa otra cucharada de aceite para sofreír los condimentos hasta que espese, agrega las costillas, mezcla rápidamente y ponlo en un plato, corta la cáscara de naranja en tiras, remoja en agua y; espolvorear sobre las costillas. (TOM/Gourmet Kitchen)

Costillas de cerdo estofadas con cebolla

Ingredientes:

300 gramos de costillas de cerdo

1 cebolla

10 champiñones enlatados

1 cucharada de ajo picado

Condimento:

2 cucharadas de salsa de soja

1/azúcar 2 cucharadas

1/2 cucharadita de pimienta negra

1 taza de agua

Elaboración:

1 Lavar y hervir las costillas Blanquear. ; lavar las cebollas, pelarlas y triturarlas.

2. Echar 2 cucharadas de aceite en la olla y calentar, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, añadir la cebolla rallada y sofreír hasta que esté dorada, sacar la cebolla rallada, sofreír las costillas en la sartén. aceite restante y vierta. Mezcle la salsa de soja y el azúcar.

3. Cuando las costillas estén ligeramente coloreadas, agregue la cebolla, los champiñones y el agua, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, espolvoree pimienta negra y mezcle bien antes de servir.

Costillas Borrachas

Ingredientes:

600 gramos de costillas o chuletas de cerdo en escabeche, 3 cucharadas de vino (mejor vino de Shaoxing, si te gusta el fuerte sabor a vino, puede agregar más vino según corresponda).

Condimento: 2 rodajas de jengibre, 2 cebollas verdes, 2 cucharaditas de sal gruesa, 21/2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vinagre, 2 cucharadas de vino, 4 tazas de agua.

Elaboración:

1. Cortar las costillas en 2 o 3 trozos grandes, siempre que quepan en la olla.

2. Hervir las costillas en agua hirviendo durante 7 minutos, sacarlas y lavarlas.

3. Ponga el condimento en la olla y deje hervir. Agregue las costillas de cerdo y cocine la panceta a fuego lento durante unos 40 minutos. Los palillos se pueden insertar en la parte carnosa de las costillas de cerdo. Recoge las costillas, córtalas en trozos y colócalas en un plato hondo grande.

4. Retire el jengibre y las cebolletas de la sopa, retire la grasa de los fideos, agregue 3 cucharadas de vino a la sopa y lleve a ebullición, viértala inmediatamente en el plato hondo que contiene la sopa. costillas y cúbralo. Cubra y déjelo en remojo durante al menos 2 horas, preferiblemente 6 horas. Después de enfriarlo, mételo en el frigorífico y cómelo frío o caliente.

Costillas de cerdo estofadas con castañas doradas

Ingredientes principales: Costillas de cerdo rectas

Ingredientes complementarios: Mijo dorado (maíz fresco), brotes de bambú cortados en cubitos, pimiento rojo

Método de preparación: 1. Cortar las costillas rectas en secciones, blanquearlas en agua para quitar el olor a pescado, agregar aceite base a la olla, verter las costillas de cerdo blanqueadas, agregar vino de cocción y sofreír (se puede agregar pimiento picante según gusto personal), sofreír hasta que suelte el aroma, agregar sal refinada, jengibre, ajo y la cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego alto durante 5 minutos.

2. Cortar el maíz fresco en forma de media luna. Viértelo en la olla junto con las costillas, agrega un poco de salsa de soja y cocina a fuego lento hasta que esté cocido (el grado de ternura lo puedes determinar según tu preferencia).

3. Añade a la olla azúcar, glutamato monosódico y un poco de vinagre y sirve en un plato.

Características gustativas: Cocina casera, retrogusto largo

Loto costillas de cerdo en hoja

Ingredientes:

370 g de chuletas de cerdo, 2 hojas de loto grandes, 3 cucharaditas de sal, 3 cucharadas de vino, 3 cucharadas de arroz fermentado, 1 plato de arroz de cerdo en polvo al vapor, 2 cucharada de salsa de fideos dulces, 1 cucharada de pasta de frijoles picante, 1 cucharadita de azúcar, un poco de azúcar, 1 cucharadita de aceite de maní

Método de preparación:

Cortar las costillas de cerdo en trozos de 10 cm de largo, sazonar con sal y salsa de soja, marinar con vino durante 3 horas. Retire los tallos duros de las hojas de loto, divídalas en 6 trozos pequeños, sumérjalas en agua hirviendo hasta que estén blandas y reserve. Mezcle el polvo de cerdo al vapor, la pasta de frijoles picante, la pasta de frijoles dulces, el azúcar, el aceite de maní y mezcle bien, luego agregue las costillas de cerdo marinadas, sumérjalas por todas partes y reserve. Envuelva 1 sección de costillas de cerdo en 1 hoja de loto, colóquela en un plato y cocine al vapor a fuego alto durante 2-3 horas. Cocer al vapor hasta que esté cocido, sacar y comer mientras esté caliente.

Características:

Cuando se abren las hojas de loto, desprenden una fragancia refrescante y la carne queda hermosa y tierna.

Lo que suelo cocinar en casa son las costillas de cerdo "Bubu Gaosheng", que son sencillas, prácticas y saben bien, similares a las costillas de cerdo agridulces.