¿Cómo se puede guisar un ganso?

El ganso en olla de hierro, un plato clásico del noreste, es un alimento muy saludable, bajo en grasas y rico en proteínas. La carne de ganso se puede guisar o estofar, pero muchas personas encontrarán que no queda tan blanda como en los restaurantes de casa. De hecho, esto se debe a que no se dominan las habilidades. El ganso no se puede guisar directamente. Si le sumas tres puntas, la carne de ganso quedará más suave y deliciosa, sin ningún olor a pescado.

Ingredientes de repuesto: media oca, 3 chiles secos, 1 jengibre, 2 anís estrellado, 1 cebolla de verdeo, 20 pimientos, un poco de salsa de soja light, 2 botellas de cerveza;

Proceso de elaboración: El primer paso es preparar media oca, limpiarla, picar la carne de oca en trozos grandes, agregar agua a la olla, blanquear la carne de oca con agua fría, sacarla de la olla y enjuagar con agua tibia. después de que cambie de color;

El segundo paso, corta el jengibre en rodajas, corta las cebolletas en rodajas, agrega un poco de aceite de cocina al wok, caliéntalo, agrega las cebollas verdes, el jengibre, la estrella. anís, chiles secos y granos de pimienta de Sichuan, sofreír a fuego lento hasta que estén fragantes, agregar el Wok de ganso blanqueado;

El tercer paso es sofreír la carne de ganso por un rato hasta que la carne de ganso se vuelve marrón dorado y la piel está chirriante y grasosa. Agregue salsa de soja clara y salsa de soja oscura y saltee para resaltar el aroma y hacer que el ganso cambie de color. Agrega cerveza en lugar de carne de ganso, puedes usar agua hirviendo en su lugar.

Paso 4: Hervir la olla a fuego alto durante 5 minutos, tapar la olla y continuar cocinando a fuego lento durante aproximadamente una hora. Destape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego retírela de la olla hasta que la carne de ganso esté tierna;

El quinto paso es agregar un poco de sal al gusto y al mismo tiempo poner a fuego alto para recoger. la sopa en la olla. Una vez que el jugo se haya espesado, el plato estará listo y listo para cocinar.

Mi resumen: La carne de oca se puede guisar sola o junto con melón de invierno y rábanos. Hay un dicho popular que dice que "comer carne de ganso en otoño e invierno nutre el yin". No dejes de comer carne de ganso en esta época. Si el ganso es demasiado viejo, la carne quedará más dura. Si accidentalmente compra carne de ganso vieja, debemos utilizar técnicas para que el plato terminado sepa mejor. Suelo utilizar tres consejos para guisar ganso en casa, dominarlos respectivamente.

1. No pique el ganso demasiado pequeño, porque su carne se encogerá después del guiso. Cabe señalar que es necesario blanquear la carne de ganso para eliminar el olor a sangre, lo cual es necesario hacer. No se permite hervir agua, de lo contrario la sangre de la carne de ganso no saldrá, lo que hará que el paso de escaldado no tenga sentido, así que use agua fría para hervir la olla.

2. Sofreímos la oca en la olla un rato más, el agua del interior se secará y la oca guisada quedará riquísima. Lo frié durante unos 5 minutos. La salsa de soja clara y la salsa de soja oscura pueden ayudar con el color, pero no pongas demasiada salsa de soja a la vez, de lo contrario el color será más oscuro y feo;

3. ganso guisado. Puedes guisarlo completamente con cerveza, o puedes agregar un poco de cerveza y agua hirviendo. Como se tarda mucho en guisar el ganso, conviene añadir suficiente agua. Por supuesto, cocinarlo en una olla a presión no llevará mucho tiempo. No agregue sal directamente al ganso guisado, de lo contrario el ganso no se guisará bien. Simplemente agregue sal antes de cocinar.

Si también te gusta comer ganso, ¡bienvenido a aprender este método de guisar ganso o a compartirlo con más personas necesitadas!