Las semillas de cebada son una de las principales materias primas para elaborar cerveza. Su estructura se muestra en la Figura 1. Los nutrientes almacenados en el endospermo son principalmente almidón. Por favor analice la respuesta: (1

(1) Del análisis anterior, se puede ver que: el sitio de producción de giberelina es el embrión de las semillas de cebada; la giberelina actúa sobre la capa de aleurona que actúa sobre el endospermo de las semillas de cebada; . Cuanto más fuerte sea la actividad de la enzima, más producto se podrá obtener en un solo tiempo. La actividad de la α-amilasa se puede detectar a través de cambios en el contenido de azúcar reductor producido por la descomposición del almidón.

(2) En la Figura 2, se puede observar que el tratamiento con giberelina puede aumentar el contenido de ARNm de la α-amilasa. Se puede observar que la giberelina puede promover la transcripción del gen de la α-amilasa. La α-amilasa es una proteína secretada desde el aparato de Golgi al exterior de la célula para funcionar.

(3) La adición de giberelina durante el proceso de elaboración de la cerveza puede acortar el tiempo de germinación de la cebada, reduciendo así el consumo de materia orgánica. Se puede ver en el diagrama del proceso de elaboración de cerveza que el uso de giberelinas debe realizarse en la etapa de sacarificación.

Entonces la respuesta es:

(1) ¿La capa de aleurona de la semilla, el endospermo? El azúcar reductor (almidón) producido por la descomposición del almidón.

(2) -Transcripción del gen de la amilasa (expresión del gen de la α-amilasa)

(3) Glicación