¿Se pueden mantener las frutas frescas por más tiempo aspirando y luego liberando nitrógeno en un ambiente sellado?

De hecho, el método que mencionaste pertenece a la preservación en atmósfera controlada, pero tiene ventajas y desventajas. Tienes prisa. Hablemos brevemente de ello:

Ventajas:

1. Inhibe la intensidad respiratoria y los procesos metabólicos fisiológicos, previene la producción de etileno, mantiene la dureza, el color y la calidad del fruto, y retrasa la madurez y el envejecimiento.

2. Puede inhibir bacterias y plagas.

Desventajas:

1. Provoca alteraciones fisiológicas de algunas frutas y verduras (corazones negros, moteados de color marrón).

2. Obstáculos posteriores a la maduración (como peras, plátanos, etc.).

3.