Vi la palabra "restaurante" en The Grange Manor en Las aventuras de Sherlock Holmes. ¿Alguien sabe para qué se utiliza este lugar?
Una cocina es una estancia donde se preparan y cocinan los alimentos. Las cocinas modernas suelen incluir una estufa (estufa de gas, estufa eléctrica, microondas u horno), encimeras (fregadero o lavavajillas) y equipo de almacenamiento de alimentos (como refrigeradores y congeladores).
A lo largo de la historia, la evolución del diseño de la cocina depende del desarrollo de la productividad, por un lado, y de las condiciones naturales locales y los hábitos de vida de los residentes, por el otro. A través de la evolución de diferentes épocas, la funcionalidad de la cocina se ha ido volviendo cada vez más razonable.
Datos ampliados:
Requisitos básicos para el uso de despensas:
1. Toda el agua en contacto directo con los alimentos o utensilios y recipientes para alimentos debe cumplir con la calidad de agua potable. estándares. Si se instala un filtro, el elemento filtrante debe limpiarse o reemplazarse periódicamente y los registros deben estar disponibles para consulta.
2. Los ingredientes utilizados cumplen con las normas o regulaciones de higiene alimentaria pertinentes, son trazables y cuentan con registros de compra completos.
3. Los alimentos no deben estar en contacto directo con el suelo durante su preparación. Los contenedores no deben colocarse directamente sobre el suelo.
4. La vajilla, ollas y recipientes que estén en contacto directo con los alimentos deben limpiarse antes de su uso, limpiarse a fondo después de su uso, desinfectarse eficazmente y almacenarse adecuadamente para evitar una mayor contaminación.
5. Los cuchillos y tablas de cortar deben limpiarse y desinfectarse minuciosamente después de su uso. Las toallitas permanecen limpias para una desinfección eficaz.
6. Los platos preparados deben almacenarse a temperaturas adecuadas; la temperatura central de los alimentos calentados y aislados no debe ser inferior a 60 °C. Una vez preparada la comida, no se debe dejar a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Y se almacenan y suministran en categorías en instalaciones sanitarias a prueba de polvo, insectos y otras instalaciones.
7. Los equipos, utensilios y recipientes utilizados en el proceso de preparación deben operarse, usarse y mantenerse para evitar la contaminación de los alimentos.
8. Al lavar la vajilla, se debe utilizar detergente de calidad alimentaria en lugar de detergente en polvo.
9. Los almacenes que almacenen materias primas alimentarias deben estar equipados con tarimas, que no deben tocar el suelo ni las paredes, y deben mantenerse limpias, bien ventiladas y con buen control de temperatura y humedad.
Enciclopedia Baidu-Cocina