¿A qué materiales y pasos hay que prestar atención a la hora de preparar manitas de cerdo, jengibre, vinagre y huevos en casa?
Este también es un plato tradicional cantonés, que se comía habitualmente durante el confinamiento. Con la mejora del nivel de vida, ahora puede considerarse como una especie de salteado casero. Las manitas de cerdo favorecen la lactancia, los huevos son nutritivos, el jengibre quita el frío y nutre el estómago, además el sabor agridulce del vinagre dulce es muy bueno para fortalecer el bazo y apetecer. Especialmente en invierno, si tienes una olla, todo tu cuerpo se sentirá cálido y cómodo después de comerlo. Es especialmente bueno para el bazo y el apetito. Las tradicionales manitas de cerdo, jengibre, vinagre y huevos se sirven con un poco de azúcar moreno y sin sal. Pero el vinagre dulce de Bihailantian que utilicé tiene el contenido justo de azúcar. Aquí no agrego azúcar moreno. Los amigos a quienes les guste agregar azúcar moreno pueden agregar la mitad del azúcar moreno y guisar 2 cerdos. manitas, 500 gramos de jengibre 2 botellas de vinagre Timzi, 6-8 huevos, 6-8 huevos crudos, ponerlos en una olla con agua fría y hervir. Después de hervir, hervir durante otros 8-10 minutos. , remójalas en agua fría, déjalas enfriar y pélalas. Lavar el jengibre, quitarle la piel, cortarlo en rodajas y dejar secar. Vierte el jengibre en la olla y sofríe, agrega un poco de aceite y sofríe a fuego medio hasta que el agua se seque para asegurar que el jengibre esté delicioso. Vierta el jengibre frito en una olla de piedra grande, vierta dos botellas de vinagre dulce y luego déjelo hervir. Agregue una botella de vinagre dulce Zhimeizhai y jengibre crudo, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego apague el fuego y déjelo enfriar un poco y póngalo en el refrigerador. Después de tres días, agregue una cantidad adecuada de vinagre dulce y hierva. durante 30 minutos.
Después de cinco días agrega la cantidad adecuada de vinagre dulce y deja hervir durante 30 minutos, luego podrás tomarlo en cualquier momento y en cualquier lugar. Este proceso es relativamente complicado. La clave es permitir que el jengibre digiera y absorba el sabor del vinagre dulce. Después de remojarlo durante mucho tiempo y cocinarlo continuamente, el jengibre se volverá más suave, ceroso y dulce, sin el sabor picante de la comida. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Remojar durante la noche. Cortar las manitas de cerdo en trozos, dejarlas en remojo en agua fría durante 20 minutos y lavarlas. Poner las manitas de cerdo en una olla, llevar a ebullición y luego enjuagar. Agregue agua fría a la olla, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 35 minutos.
Después de cocer a fuego lento durante 10 minutos, añade los huevos y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Remojar las manitas de cerdo hervidas en jengibre y vinagre durante dos días y volver a hervir al día siguiente. Después de dos días, el sabor se apodera de ti y puedes empezar a comer el rico colágeno. Quienes gusten de comer colas de cerdo también pueden seguir la técnica de las manitas de cerdo. Las colas de cerdo cocidas con jengibre y vinagre deben sacarse y cocinarse en un plazo de diez días, o pueden refrigerarse inmediatamente a granel y utilizarse según sea necesario. En todo el proceso no se utiliza ni una gota de agua, y tanto el jengibre como las manitas de cerdo quedan muy suaves y pegajosos, por lo que requiere mucho esfuerzo. Vale la pena intentarlo.