Hermoso rollo de flores tricolores
1. Cocer al vapor el boniato morado y la calabaza y dejar enfriar. Agregue agua a las espinacas y tritúrelas. Después de tamizar, agregue álcali o bicarbonato de sodio y revuelva uniformemente. El exceso de jugo de espinacas se puede congelar.
2. Amasar la masa blanca y la de color en cantidades iguales 1:1 respectivamente, y amasar hasta que quede muy suave.
3. Estirar la masa por separado, de unos 3 mm de grosor/20 cm de ancho.
4. Espolvoreamos un poco de harina seca por la superficie, doblamos la masa, la doblamos 3 veces y la cortamos en trozos de 2cm de ancho.
5. Presiona suavemente las dos masas, luego dóblalas, usa palillos para presionar con fuerza en el medio, tira de ambos extremos, enróllalas sobre tus pulgares y pellizca las colas.
6. Fermente hasta que duplique su tamaño, cocine al vapor durante 8 minutos y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
La fermentación es sencilla y fácil de hacer, además queda esponjosa y suave. Puedes probarla~~
Masa blanca: 200g de harina, 100-110g de agua, 2g de levadura, 10 gramos de azúcar.
Masa amarilla: 200g de harina, 100g de puré de calabaza cocida, 20g de agua, 2g de levadura, 10g de azúcar.
Jugo de espinacas que no cambia de color: 300g de espinacas, 300g de agua, 1g de álcali en polvo o bicarbonato de sodio.
Masa verde: 200g de harina, 100-110g de jugo de espinacas, 2g de levadura, 10g de azúcar (opcional).
Masa de boniato morado: 200g de harina, 30-50g de pasta de boniato morado cocido, 110-120g de agua, 2g de levadura, 10g de azúcar.
Este cuadro tricolor es realmente bonito.
Es esponjoso y nutritivo, y lo más seguro es prepararlo tú mismo.