Pasos para hacer harina de patata a partir de almidón de patata
1. Batir; verter 2 cucharaditas de fécula de papa en un recipiente, luego agregar agua tibia y revolver uniformemente para obtener una suspensión más fina.
A continuación, vierte agua hirviendo en el recipiente.
Remueve rápidamente en la misma dirección, agrega una cucharada de fideos alcalinos y continúa revolviendo.
Finalmente revuélvalo hasta este estado.
A continuación vierte la fécula de patata.
Después de amasar la masa, amase un trozo pequeño hasta formar una tira. Coloque la tira larga de masa en la máquina Leho y comience a prensar la harina de patata.
Revuelva rápidamente la harina de papa en la olla y cocine en la olla durante unos 2 minutos. Retire inmediatamente la harina de papa y enfríe en agua fría.
Basta con remojar en agua fría durante media hora.