Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - Si hace frío, quiero comer algo caliente. Come estos cuatro guisos perezosos, una combinación de carne y verduras, para mantenerme caliente y protegerme del frío.

Si hace frío, quiero comer algo caliente. Come estos cuatro guisos perezosos, una combinación de carne y verduras, para mantenerme caliente y protegerme del frío.

Después de un día ajetreado, siempre quiero comer algo de comida casera caliente cuando llego a casa, especialmente en este frío invierno, es realmente cómodo tener un plato humeante en la mesa. Ya sea un salteado o un guiso, los guisos a la cazuela son la mejor manera de mantener la comida caliente y permanecer caliente después de comer. En el frío invierno, las cazuelas son lo mejor para comer. Es fácil y ahorra tiempo. A continuación se presentan cuatro platos caseros de cazuela perezosa, nutricionalmente equilibrados, fríos y nutritivos. Los amigos a quienes les guste deberían aprenderlo rápidamente.

1. Preparar unas cuantas setas shiitake, quitarles los tallos, lavarles el polvo y las impurezas y ponerles un cuchillo en forma de cruz.

Preparar un puñado de setas de cangrejo, cortarles las raíces, lavarlas y reservar.

Prepara un trozo de tofu tierno y déjalo en remojo en agua hirviendo durante 10 minutos para quitar el olor a judías.

Preparar una zanahoria, cortarla por la mitad, cortarla en rodajas y colocarla en el fondo de la cazuela. Colocar los champiñones cangrejo sobre las rodajas de rábano, cubrir con las setas shiitake, cortar en rodajas el tofu remojado. y lo echamos a la cazuela para su uso posterior.

Preparar un trozo de panceta de cerdo, pelarlo y cortarlo en rodajas finas.

Corta las rodajas de jengibre, las cebolletas y las cebolletas en rodajas y reserva.

2. Empezar a cocinar: calentar la olla y añadir aceite vegetal a la olla. Este paso es principalmente para evitar que las rodajas de carne se peguen a la sartén. Cuando salga suave de la sartén, vierte el aceite caliente y agrega aceite frío. Cuando el aceite esté al 50% caliente añadir las rodajas de carne y sofreír con agua. Después de que las rodajas de carne estén fragantes, agregue las rodajas de jengibre unas cuantas veces, agregue una cucharada de pasta de frijoles y saltee, saltee con aceite rojo, vierta una cantidad adecuada de agua y agregue salsa de soja ligera.

Después de que el agua hierva, retírela de la olla, ponga la sopa en una cacerola, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 8 minutos para permitir que los sabores umami de los ingredientes se mezclen. en la sopa.

Pasados ​​los 8 minutos, añadimos las chalotas y las blanqueamos ligeramente. Después de oler el aroma de las cebolletas, vierta aceite de sésamo, espolvoree con cebollas verdes picadas y estará lista una deliciosa y nutritiva sopa de champiñones y tofu.

1. Pechuga de res hervida: Prepare un trozo de pechuga de res, agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, vierta una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, ponga el agua fría en la olla. , agregue rodajas de cebolla y jengibre para darle sabor, caliéntelo lentamente y hierva el agua con sangre del interior. Después de hervir el agua, continúe cocinando la pechuga de res durante 2 minutos.

Preparar la yuba suave para remojar y cortar en secciones.

Corta unas cebolletas, unas rodajas de jengibre y un ajo y reserva.

2. Mezclar la salsa: agregar cuatro cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de medio cilindro, dos cucharadas de leche sureña, dos trozos de leche sureña y triturar, luego agregar una cucharada de azúcar blanca y Mezcle bien, vierta un poco de salsa de soja para que el color esté dorado y en espera.

3. Empezar a cocinar: Calentar aceite en una olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír a fuego lento. Cuando huele a ajo, vierte la pechuga de res y sofríe a fuego medio durante 2 minutos. Vierte un poco de vino blanco de alta concentración por el borde de la olla para quitar el olor a pescado evaporando el alcohol. y sofreír para darle color a la pechuga de res.

Añade la cantidad adecuada de hojas de laurel, anís estrellado, canela y chile seco y sofríe para que la pechuga de res absorba completamente la salsa. Agrega una cantidad adecuada de agua tibia a lo largo del borde de la olla, evitando la pechuga de res. No use agua fría aquí. Revolver con agua fría fácilmente hará que la pechuga de res esté tensa y no lo suficientemente tierna cuando se cueza. Después de que el fuego hierva, lo ponemos en una cazuela, tapamos la olla y cocinamos a fuego lento.

Después de 1 hora, agregue los palitos de tofu y revuelva, deje que los palitos de tofu se remojen en la sopa, cubra la tapa y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos. Los palitos de tofu guisados ​​absorberán la sopa y. gusto.

Después de 5 minutos, la carne se ha cocinado a fuego lento hasta que esté suave, cerosa y tierna. La yuba ha absorbido el caldo y se ha vuelto muy suave y tersa. Una cazuela de pechuga de res rebosante de salsa está lista.

1. Preparar un trozo de gelatina y cortarlo en cubos de 1 cm aproximadamente y reservar.

Preparar 200g de panceta de cerdo desmenuzada, trocearla en forma de carne picada y reservar.

Picamos el ajo y la cebolla de verdeo picados y reservamos.

2. Blanquear la gelatina: Hervir agua en una olla, agregar agua fría a la gelatina, hervir el agua durante 1 minuto, luego verter la gelatina, escurrir y reservar. El objetivo principal del escaldado es hacer que la gelatina madure rápidamente y reducir el tiempo de fritura.

3. Empezar a cocinar: Calentar el aceite en la sartén, verter el aceite caliente y dejar un poco de aceite base después de deslizar la sartén por completo. Este paso es principalmente para evitar que la gelatina se pegue a la olla. Vierta la gelatina en la olla, agite la olla con frecuencia para calentar la gelatina de manera uniforme y saltee durante unos 2 minutos. Cuando la superficie de la gelatina se vuelva ligeramente translúcida, viértalo para controlar el aceite.

Vuelve a calentar el aceite en la olla, añade la carne picada y sofríe a fuego medio hasta que esté fragante. Cuando la carne picada se ponga blanca, agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante.

Agregue 10 g de pasta de frijoles y saltee aceite rojo, vierta una cantidad adecuada de agua a lo largo del borde de la olla, vierta la gelatina, agregue 2 g de sal, agregue un poco de pimienta, azúcar y esencia de pollo para condimentar, luego vierta 65438 salsa de soja ligera.

Pasados ​​los 3 minutos, pon a fuego alto para reducir el jugo, y agita la olla con frecuencia para evitar que se pegue. Cuando la sopa esté espesa y cubierta uniformemente sobre la superficie de la gelatina, vierta un poco de aceite brillante para iluminar el color, ponga la gelatina en una cacerola y caliente hasta que hierva, espolvoree con cebolla verde picada y obtendrá una tierna y deliciosa gelatina de cazuela. listo.

1. Preparar un trozo de tofu tierno y cortarlo en rodajas de tofu.

Preparar unas setas, lavarlas, quitarles las raíces y cortarlas en trozos.

Preparar 200 gramos de panceta de cerdo, pelar y cortar en rodajas finas.

Corta las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y las cebolletas en rodajas y júntalas para usarlas más adelante.

2. Salsa: Prepare un bol pequeño, agregue 10 g de salsa de soja light, 5 g de salsa de ostras, 2 g de sal, un poco de azúcar para realzar el sabor, luego vierta una cantidad adecuada de agua, revuelva bien y cuaje. aparte.

3. Blanquear los champiñones: Hervir el agua en la olla, verter los champiñones cocidos en el agua durante unos 2 minutos, escurrirlos, lavarlos con agua limpia y reservar.

4. Tofu frito: Calentar la olla y añadir aceite vegetal a la olla. Este paso es principalmente para evitar que el tofu se pegue a la sartén. Después de deslizar la sartén, vierta el aceite caliente y agregue el aceite frío, deslice las rodajas de tofu en la sartén una por una y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agita la sartén con frecuencia para calentar el tofu de manera uniforme, luego sácalo hasta que esté dorado por ambos lados.

5. Empezar a cocinar: Calentar la cazuela, verter una cantidad adecuada de aceite vegetal, cuando el aceite esté al 50% caliente añadir las lonchas de panceta y sofreír lentamente el aceite del interior. Después de freír las rodajas de carne, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que las cebollas estén fragantes. Vierta los champiñones en la olla y saltee uniformemente. Vierta el jugo y el tofu frito y saltee unas cuantas veces. Después de que hierva el jugo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 6 minutos para permitir que el tofu y los champiñones absorban el jugo y el sabor.

Después de 6 minutos, agrega 2 gramos de esencia de pollo y 1 gramo de pimienta y revuelve uniformemente. Finalmente, espolvoree con cebolla verde picada y estará listo un nutritivo tofu guisado con champiñones.