¿Cuál es la deliciosa forma de hacer Shaqima?

Ingredientes necesarios: 200 g de harina común, 2 huevos, 100 g de maltosa, 100 g de azúcar fina, 1 g de bicarbonato de sodio, la cantidad adecuada de semillas de sésamo negro, la cantidad adecuada de sal.

Práctica y pasos:

Paso 1: Proceso de elaboración de la masa~

Añade 200 g de harina normal al bol, luego añade 1 g de bicarbonato de sodio y finalmente añade un Una pizca de sal, mezcle bien y reserve el bicarbonato de sodio para hacer que el Shaqima esté dorado y hermoso, dulce y esponjoso, y que se derrita en la boca.

Añadimos dos huevos a otro bol y mezclamos uniformemente con los palillos. Vierta lentamente la harina, continúe mezclando uniformemente con los palillos, luego amase la harina hasta obtener una masa suave, luego póngala en un bol y déjela reposar durante 30 minutos.

Paso 2: Fideos fritos regordetes~

Coloque la masa leudada en la tabla de cortar, forme con la masa un panqueque de 0,2 cm de largo y luego corte la masa con un cuchillo. en trozos individuales, espolvorear una capa de harina sobre los fideos cortados y agitar bien los fideos con las manos para evitar que se peguen.

Agrega suficiente aceite de cocina a la olla, caliéntalo entre un 50% y un 60% de temperatura, coloca los fideos en la olla de aceite y fríelos, volteándolos mientras fríes, sácalo cuando los fideos floten y cambien de color. , tardará unos 15 segundos.

Pon los fideos fritos en un colador para filtrar el aceite y reserva. Los fideos fritos deben quedar crujientes, no blandos ni esponjosos. Este es el segundo paso para hacer maltosa shaqima.

Paso tres: El viaje de transformación de los fideos~

Agregue 100 g de maltosa, 100 g de azúcar fina y 100 g de agua a la olla y hierva a fuego lento hasta que aparezcan burbujas en la olla. Prepare un recipiente de fondo plano, agregue los fideos preparados y el almíbar, revuelva rápida y uniformemente, aplane la superficie con una cuchara y deje secar. Cuando baje la temperatura, córtalo en cubos pequeños con un cuchillo y ¡nuestro Shaqima estará completo!

Shaqima es deliciosa y fácil de hacer. Hacer fideos es fácil. Tiene un sabor dulce y suave y se derrite en la boca. Tanto a los adultos como a los niños les encanta. Los amigos a los que les guste pueden recogerlo y probarlo en casa. ¡Ya no es necesario salir a comprar Shaqima! Los detalles a los que hay que prestar atención son:

1. A la hora de freír fideos, presta atención al calor y al tiempo. Los fideos se expandirán rápidamente cuando se fríen, así que no agregues demasiado de una vez. Freírlos unas cuantas veces más no afectará la suavidad de los fideos.

2. Aunque la maltosa es azúcar, no es nada dulce. Agregar maltosa al almíbar puede hacer que el almíbar tenga un sabor más suave y aumentar la viscosidad, lo que favorece más la formación de Shaqima. Al preparar Shaqima, también puedes agregar semillas de sésamo y pasas para hacerlo más ácido y dulce.