Aprendizaje de la práctica de la langosta legal
Método: 1. Los cangrejos de río se cortan en trozos en el restaurante de mariscos. 2. Calentar la olla, verter el doble de aceite vegetal de lo habitual y añadir el ajo y el jengibre. 3. Agregue las raíces de cebolla para resaltar el aroma, saltee nuevamente hasta que estén fragantes y luego reserve. 4. Poner los cangrejos al fuego y explotar. 5. Sofreír un rato, añadir una pequeña cantidad de pimienta blanca y vino de arroz, tapar y cocinar a fuego lento un rato antes de abrir la tapa. 6. Agregue la cebolla, el jengibre y las raíces de cebolla verde y sofría un rato. 7. Luego juntar Laixiang y sus hojas de cebolla. (La gente que odia a Lai Xiang no puede dejarlo ir) 8. Sólo hace falta freírlo un rato y luego ya está listo para servir.
Alimento de langosta al ajillo: langosta canadiense (1), chalota (cantidad adecuada), ajo (cantidad adecuada), sal (cantidad adecuada), aceite de sésamo (cantidad adecuada), salsa de soja (cantidad adecuada), azúcar (cantidad adecuada), salsa de soja (cantidad adecuada), glutamato monosódico (cantidad adecuada).
Método: 1. Lave los cangrejos frescos repetidamente con agua fría y sáquelos. La elección del cangrejo de río es realmente muy importante. La clave es dominar a la feroz langosta viva. Es necesario observar la simetría de la cabeza y el cuerpo de la langosta y ver la luz en la superficie. Después de comprar el cangrejo de río, puedes ponerlo inmediatamente en el fregadero, añadirle un poco de sal y rociar un poco de aceite vegetal. No es necesario alimentarlo todo, deja que el cangrejo de río escupe la arena fina de su cuerpo. 2. Abra ambos lados de la cabeza del cangrejo de río, saque las branquias del cangrejo de río y separe el cuerpo del cangrejo de río de las garras. 3. Utilice unas tijeras para hacer un agujero en el cuerpo del cangrejo de río y córtelo en dos trozos con un cuchillo. 4. Retire la suciedad alrededor de la línea de camarones.
5. Mezcle la cebolla verde picada y el ajo picado, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja, consuma una pequeña cantidad de aceite, agregue glutamato monosódico, sal, azúcar y salsa de soja, revuelva uniformemente. 6. Vierta la salsa uniformemente sobre los cangrejos. 7. Para aquellos que son nuevos en la cocción al vapor en wok, el tiempo adecuado es de 10 a 15 minutos. 8. ¡Un delicioso cangrejo de río ya está fuera de la olla! Sólo después de cocinar al vapor, este simple proceso crea una comida elegante y de alta calidad.