¿Cómo hacer un delicioso pastel de calabaza, crujiente por fuera, glutinoso por dentro, nutritivo y bajo en grasas, fragante y delicioso?
El otoño es la mejor época para comer calabaza, y el pastel de calabaza es un snack muy delicioso. Si quieres que el pastel de calabaza quede crujiente por fuera y glutinoso por dentro, basta con utilizar harina de arroz glutinoso o glutinosa. harina de arroz A continuación, te contaré paso a paso cómo hacerla fragante y deliciosa.
Primero prepara los ingredientes de la siguiente manera:
Elige medio trozo de calabaza arenosa (unos 200 gramos) con menos contenido de agua. El menor contenido de agua de la calabaza arenosa hace que los pasteles de calabaza sean muy deliciosos. 250 gramos de harina de arroz glutinoso (polvo Tangyuan o harina común funcionarán); una cantidad adecuada de agua purificada; 20 gramos de azúcar en polvo; las semillas también son aceptables), reserve la cantidad adecuada de pasta de tomate cuando esté lista.
Preparación:
1. Primero pelamos la calabaza, le sacamos la pulpa del interior, luego la cortamos en rodajas finas, la ponemos en un recipiente pequeño, la envolvemos con film transparente y la retiramos. luego ponerlo al vapor en una vaporera llena de aire durante 8 minutos, cuando se acabe el tiempo, sacarlo y dejarlo enfriar, luego ponerlo en un bol y revolverlo con el puré de calabaza y luego agregar un poco de sal, 20 gramos; de azúcar, 250 gramos de harina de arroz glutinoso, 3 gramos de levadura en polvo y luego agregue agua purificada. Comience a amasar la masa y amase la masa hasta obtener una masa medianamente suave y dura, luego séllela con film transparente y déjela reposar por unos 40 minutos.
2. Pasado el tiempo, saca la masa y vuelve a amasarla sobre la tabla de cortar. Amasala lo más suave posible, luego enróllala en tiras largas y córtala en bolitas de masa. Esta vez hay que prestar atención a amasar bien cada masa pequeña, dejarla firme para evitar que se extienda, luego aplanar la masa y darle forma por los bordes en una pequeña tortita de masa con el centro hueco. Colóquelo en un bol con pan rallado. Cúbralo con pan rallado. Esto formará un embrión. El resto también se convierte en el mismo embrión de panqueque, luego se cubre con una envoltura de plástico y se deja reposar durante 10 minutos.
3. Cuando los embriones estén fermentando, calentamos la olla, añadimos el aceite de cocina que se ha untado con la masa, y cuando la temperatura del aceite esté al 40% caliente añadimos los embriones de tarta de calabaza fermentados. freír (nota: freír Freír a baja temperatura de aceite y fuego lento durante la preparación. Freír hasta que flote un poco, luego voltear y freír por el otro lado hasta que se dore y el medio se abulte, luego sacarlo de la sartén. Después de que esté fuera de la sartén, agrega la salsa de tomate y listo.
El pastel de calabaza elaborado de esta manera es hueco por el medio y no se colapsa, es crujiente por fuera y ceroso por dentro, es nutritivo y tiene un sabor fragante y delicioso.