Mucha gente compró ollas para guisar. ¿Puede una olla realmente hacerlo todo?
¿Cuáles son las desventajas de una cacerola?
1. Los alimentos pueden generar bacterias con el tiempo.
La temperatura y la humedad del vaso de guiso son adecuadas, lo que puede provocar fácilmente el crecimiento de bacterias y provocar trastornos gastrointestinales. No se recomienda almacenar alimentos, especialmente alimentos cocinados, durante largos periodos de tiempo. Por ello, no se recomienda dejar los alimentos cocidos en el cubilete durante mucho tiempo y comerlos lo antes posible para evitar provocar enfermedades.
2. No hay garantía de que los alimentos se cocinen
Las leyes de la termodinámica nos dicen que la energía en este mundo se conserva y que el calor solo se puede transferir espontáneamente desde altas temperaturas. objetos a objetos de baja temperatura. Lo que presenta esta taza es que incluso sin considerar el inevitable problema de disipación de calor, la energía para cocinar los alimentos solo puede provenir del agua caliente que viertes. Debido a que no hay una fuente de calor externa, y a medida que aumenta la temperatura de los alimentos, la temperatura del agua caliente disminuye, y eventualmente ambos alcanzan la misma temperatura.
Esta temperatura es la temperatura más alta que teóricamente pueden alcanzar los ingredientes. Variará mucho según el tipo y cantidad de ingredientes que le pongas, y también depende de la temperatura del agua. Cálculo aproximado, si se usa para guisar arroz, agregando arroz y agua hirviendo a unos 95 grados (generalmente la temperatura del agua hirviendo), independientemente de la disipación de calor, eventualmente alcanzará unos 65 grados. Si olvidas tratar previamente la taza con agua caliente, la temperatura será aún más baja.
¿Son suficientes 65 grados para cocinar alimentos? Es difícil decirlo porque la familiaridad es un sentimiento, no un estándar cuantitativo. Los humanos comen alimentos cocinados para varios propósitos. Además de ser deliciosos, también necesitan matar bacterias, virus y parásitos dañinos, y procesar los alimentos que han tardado cientos de miles de años en degradarse y convertirse en productos semiacabados que nuestro sistema digestivo puede procesar.
Desde la perspectiva de la desinfección y el control de insectos, 65 grados es un estado embarazoso. La mayoría de las bacterias, virus y huevos de parásitos no sobreviven mucho tiempo a esta temperatura, solo la mayoría de ellos. En general, la temperatura necesaria para la desinfección debe ser superior a 70°C o incluso 80°C. Aunque los padres suelen elegir ingredientes finos para sus hijos, la temperatura de unos 65°C sigue siendo insatisfactoria para la carne, el pescado y otros ingredientes.
3. La cocción de alimentos no es apta para bebés
Otro problema es que la capacidad digestiva de los niños, especialmente los bebés, aún no se ha desarrollado completamente, por lo que otro propósito importante de la cocción de alimentos es el procesamiento es... Hacer que los ingredientes alimentarios sean más fáciles de digerir y absorber es muy importante, especialmente para las naciones avanzadas como China, que no son buenas con los alimentos crudos.
A la hora de añadir alimentos complementarios a los niños, existe un principio que los padres conocen, es decir, los alimentos cocidos son mejores que los crudos. Los alimentos cocinados son más fáciles de masticar y digerir porque son más blandos.
Además de la forma, los propios ingredientes también cambian durante el procesamiento. La conocida proteína del huevo crudo se desnaturaliza después de cocinarla, lo que favorece más la absorción de los niños. La temperatura de desnaturalización de las proteínas es generalmente de 60 a 80 grados, por lo que los huevos cocidos en un "vaso para guisar" son básicamente de color amarillo suave, pero son negativos para los bebés más pequeños.
4. Se produce una gran pérdida de vitaminas.
Las gachas hechas en cazuela saben peor, pero lo importante es que cuanto más tiempo dure el guiso, mayor será la pérdida de vitaminas del grupo B. Cuanto más tiempo se remoja el arroz, más vitaminas se pierden. Por ejemplo, el mijo contiene más vitamina B que el arroz. Además, el mijo no es tan blando como el arroz y hay que dejarlo en remojo durante más tiempo, por lo que se pierden más vitaminas. A muchas personas les gusta beber huevos con agua hirviendo, pero los expertos en nutrición no lo recomiendan porque muchas bacterias de salmonella en la superficie de los huevos no pueden morir si la temperatura baja repentinamente. Lo mejor es cocinar sopa de huevo al vapor o hervir huevos.
¿Es fácil de usar la cacerola?
El vaso para estofado está hecho de material no tóxico y tiene muy buen efecto de conservación del calor. Se puede decir que es un vaso súper termo. La tecnología de fabricación del vaso para estofado es muy alta. En un entorno similar al vacío, bloquea en gran medida la radiación, la convección y la conducción de calor.
Asegúrate de comprender estos posibles problemas antes de usar o incluso comprar un vaso para estofado. En una tienda online que venda cacerolas, alguien te recordará que las cacerolas en realidad no pueden cocinar y que mantenerlas calientes es la función más importante.
Si quieres comprar y utilizar un vaso para estofado, debes saber que su principal escenario de uso es mantener el calor y el frío en lugar de cocinar. Como máximo, se puede utilizar como herramienta de procesamiento secundario, lo que hará que el arroz, las verduras y la carne cocidos se pudran más, reducirá el tiempo de uso del fuego y será más respetuoso con el medio ambiente. En realidad, no imite algunas "habilidades culinarias" exageradas, especialmente el pescado, los camarones, la carne y los huevos, que los bebés suelen comer. Asegúrate de cocinarlo bien antes de colocarlo.
¿Por qué es necesario cocinar algunos productos cárnicos con antelación? Si la carne está fría y la taza está fría, cuando se vierte agua hirviendo en la taza, la taza fría absorberá parte del calor y la carne fría también absorberá parte del calor. Es imposible generar calor, la mayor parte del cual ya se consume antes de guisar, por lo que la carne no se cocina.