¿Cómo hacer deliciosas las vieiras de caracol?

350 g de caracola 100 g de cebollino

Pimiento de dedo (solo para que quede más picante) 1 5 chiles rojos secos

2 dientes de ajo y 2 ramitas de cebollino 1 trozo pequeño de cebolla de verdeo

1 trozo pequeño de jengibre

1 cucharada de pasta de judías Pixian y media cucharada de salsa de pescado.

1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras

Media cucharada de azúcar y un poco de almidón.

Añadir un poco de aceite a la pimienta blanca.

Pasos detallados para la caracola frita picante

1. Aunque la caracola ha sido procesada antes de su venta, todavía la pongo en agua salada durante una hora antes de lavarla;

2. Cortar en dados las cebollas; cortar los pimientos en gajos; triturar el jengibre;

3. Cortar los puerros en gajos;

4. una cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar, un poco de almidón, un poco de pimienta blanca, un poco de aceite, añade un poco de agua y mezcla bien;

5. En una sartén con aceite, sofreír las chalotas, el jengibre, el ajo y la pimienta;

6. Añadir la pasta de judías Pixian y sofreír el aceite rojo;

7. 1 minuto; v

8. Vierta la salsa preparada y mezcle uniformemente para reducir el jugo;

9.