Cómo comer cabeza de cerdo al vapor y lengua de cerdo al vapor
Ingredientes
Lengua de cerdo, soja, cebolla verde, cilantro, jengibre rallado, vino, sal, azúcar, harina de maíz.
Método de trabajo
1. Lavar la lengua de cerdo, salarla un rato, ponerla en una olla y hervirla con agua, luego recogerla y raspar la película blanca. sobre la lengua de cerdo con un cuchillo, luego cortar en trozos, marinar con vino, sal, azúcar y maicena, verter la cantidad adecuada de nata montada y mezclar bien.
2. Disponer la lengua de cerdo en un plato, espolvorear con jengibre rallado, rociar con aceite, cocinar al vapor durante unos diez minutos, sacarla y espolvorear con cebolla verde y cilantro.