¿Por qué los cangrejos peludos necesitan huevas de cangrejo al vapor?

1 Al elegir cangrejos, elija cangrejos frescos con garras intactas y gran movilidad. Si no está particularmente fresco, a veces las huevas de cangrejo se saldrán durante la cocción al vapor y la mayor parte es jugo ligero de huevas de cangrejo.

2. Utilice bandas elásticas o cuerdas para fijar las garras del cangrejo y evitar que se arrastre.

3. Puntos clave: cuando cocine cangrejos al vapor en la olla, mantenga la panza del cangrejo hacia arriba. y con su espalda. A continuación, el calor será uniforme y las huevas de cangrejo maduras permanecerán en el caparazón;

4. No debe estar demasiado, al menos a dos centímetros del cajón, porque demasiada agua hará que el cangrejo se levante al hervir, e incluso las huevas de cangrejo se cocinarán;

5. El tiempo de cocción al vapor generalmente se controla en diez minutos. No debería ser demasiado largo. Porque los cangrejos, ya sean de mar o de río, no son aptos para cocinar durante demasiado tiempo. Si se cocinan durante demasiado tiempo, perderán su delicioso sabor con el vapor.