¿Cómo hacer un delicioso relleno de carne?
Métodos y pasos
1 Primero prepara un tazón pequeño, agrega 8 rodajas de cebolla, un puñado de gajos de cebolla, 8 anís estrellado y 20 pimientos en el tazón. Luego agregue 100 ml de agua caliente a un tazón pequeño y remoje todos los ingredientes en agua caliente durante 20 minutos para resaltar el aroma de los ingredientes.
A continuación preparamos un puñado de cebolletas, las lavamos y las cortamos en gajos para su posterior uso. Recuerda verter una cucharada de aceite caliente sobre las chalotas para que el aroma de las chalotas sea más pleno.
2.Prepara un pequeño trozo de carne de cerdo. A la hora de comprar carne de cerdo, lo mejor es elegir una que tenga un 30% de grasa y un 70% de magra, para que el relleno de carne quede más delicioso. El relleno de carne, elaborado con carne magra con una cantidad adecuada de grasa, es muy jugoso y definitivamente sabe mejor que la carne magra pura.
Después de pelar la carne de cerdo preparada, córtela en trozos pequeños y póngala en una picadora de carne para batir. Una vez que la carne de cerdo esté completamente picada, viértala en un tazón grande y reserve la carne tanto como sea posible.
3. Después de remojar la cebolla, el jengibre y el anís en agua, filtrar el residuo del interior y luego añadir la cebolla, el jengibre y el agua de anís preparados al relleno de carne varias veces. Mientras agregas el agua de la cebolla, el jengibre y el anís estrellado, remueve con los palillos para que el agua de la cebolla, el jengibre y el anís estrellado se integre mejor al relleno de carne.
Se pueden mezclar 500 gramos de carne de cerdo con 100 gramos de cebolla, jengibre y agua anisada. Es mejor agregar la cebolla, el jengibre y el agua de anís en tres tandas. Esto ahorra tiempo y no tiene que preocuparse de que la cebolla, el jengibre y el agua de anís se mezclen con la carne.
4. Al preparar el relleno de carne, no agregue sal al principio. En su lugar, agregue primero la cebolla, el jengibre y el agua de anís estrellado, y luego agregue sal después de que el relleno de carne absorba completamente el agua. Sólo así el relleno de carne quedará fresco y tierno. Si se agrega sal desde el principio, la humedad en el relleno de carne desaparecerá, por lo que el relleno de carne no tendrá un sabor fresco sin importar cómo se cocine.
Una vez añadido por completo al relleno de carne la cebolleta, el jengibre y el agua de anís estrellado, añadimos un poco de sal, no demasiada, apenas media cuchara. Luego agrega una cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras, un poco de pimienta para realzar el sabor y revuelve uniformemente.
5.Por último, añade una cucharada de aceite de sésamo al relleno de carne para darle sabor, y añade un huevo campero para que quede tierno. Luego agregue todo el aceite de cebolleta preparado al relleno de carne. Después de revolver el relleno de carne en una dirección, se completará la preparación del relleno de carne.
A la hora de preparar rellenos de carne, no se debe añadir vino de cocción a los rellenos de carne durante todo el proceso. Debido a que el sabor del vino para cocinar es relativamente fuerte, si se agrega al relleno de carne, será difícil evaporar el sabor del vino para cocinar, lo que hará que el relleno de carne tenga un sabor terrible. Esto hay que recordarlo.
Resumen:
¿Has aprendido hoy a hacer carne picada? Según este método, se puede elaborar relleno de carne. Podemos utilizarlo para hacer sopa de albóndigas, o hacer bollos al vapor, empanadillas y otras delicias. Definitivamente sabe mejor que lo que comemos afuera. Si no lo crees, pruébalo.