¿Qué es el Okonomiyaki? ¿Cuál es la diferencia entre Fumiko-yaki y Okonomiyaki?
¿Qué es la barbacoa de Osaka?
El Okonomiyaki es un snack Teppanyaki originario de Japón. Es un alimento común en Kansai, Japón y también forma parte de la cultura gastronómica de Osaka. El método de elaboración consiste en agregar agua a la harina de trigo y removerla hasta obtener una papilla, agregar verduras, carnes, pescados y mariscos, freírla en una plancha de hierro y finalmente agregar condimentos y ya está lista para comer.
La diferencia entre Bunko-yaki y Okonomiyaki
Osaka-yaki:
Todo el mundo debería estar más familiarizado con el Okonomiyaki. La parrilla Osaka se refiere a la parrilla imperial que se come en la región de Kansai, y la palabra japonesa significa "el estilo Kansai es bueno". En general, el Okonomiyaki se elabora con harina baja en gluten, se mezcla con verduras, carne y algunos mariscos, y luego se fríe en una placa de hierro, finalmente se espolvorea con salsa y luego se espolvorea con algas en polvo y hojuelas de pescado seco. La textura de la parrilla Osaka es muy suave, por lo que al freír, no uses una espátula para aplanar la parrilla Osaka, de lo contrario quedará desagradable.
Quema de texto:
De hecho, Fumiko-yaki es un representante de la región de Kanto y su método de cocción es diferente al de Okonomiyaki e Hiroshima-yaki. Primero mezcle la harina para pastel, el agua y la salsa, luego mezcle las verduras y varios ingredientes. Se debe prestar especial atención a no mezclar los dos para freír, de lo contrario el sabor se volverá terrible. La forma correcta es poner las verduras mixtas en la plancha de hierro, sofreír un poco para darle forma redonda y luego hacer un agujero en el medio. Luego vierte la masa en el agujero y estará casi lista cuando la masa se solidifique. La capa superior de Fumiko-yaki es muy pegajosa, a diferencia de Okonomiyaki e Hiroshima-yaki, que tienen forma de panqueques, pero hay una capa de arroz crujiente en la parte inferior de Fumiko-yaki, y los dos sabores se mezclan para ser muy especial y delicioso.
Cómo hacer Okonomiyaki
Ingredientes: 4 trozos de col, cantidad adecuada de gambas sakura, 100 g de harina, 180 g de agua, 2 huevos, cantidad adecuada de vieiras/calamares/camarones , 2 g de sal, Osaka cocida La cantidad justa de salsa, la cantidad justa de mayonesa, la cantidad justa de hojuelas de bonito, la cantidad justa de algas en polvo, la cantidad justa de puerros.
1. Añade agua a la harina.
2. Añade 2 huevos.
3. Remueve hasta que no queden partículas.
4. Añade los camarones cherry secos, las vieiras, el cebollino y el repollo rallado a la masa y revuelve uniformemente.
5. Poner un poco de aceite en la sartén, añadir el tocino y sofreír por ambos lados.
6. Toma 2 cucharadas de masa de repollo y extiéndela uniformemente sobre el tocino que sea más grande que el tocino.
7. Luego usa una pala para ordenarlo y convertirlo en un círculo. Tapar y sofreír a fuego lento durante 5 minutos.
8. Dar la vuelta a los cinco minutos, luego tapar la olla y freír durante 5 minutos.
9. Freír un * * * a fuego lento durante 10 minutos y se cocinará. Ponlo en un plato y vierte una capa de salsa Osaka.
10. Exprime una capa de mayonesa para hacer aderezo para ensaladas.
11. Espolvorear la cantidad adecuada de flores de bonito y polvo de algas.
12. ¡Puedes ver la carne de vieira! ¡Qué delicioso!
Consejos
1. Los camarones cherry son un tipo de camarón rosado que se puede comprar en Taobao. Si no puedes comprarlo, puedes utilizar unos camarones secos o gambas secas, principalmente para que queden frescos.
2. Puedes poner cualquier marisco que te guste, como calamares, gambas, vieiras, filetes de pescado, etc.
3. En cuanto a la salsa, lo mejor es utilizar esta salsa Okonomiyaki, que tiene un sabor único.