La cultura alimentaria del condado de Aba.
Comer es una de las condiciones necesarias para la supervivencia humana. El gran número de agricultores y pastores que viven en la meseta del noroeste de Sichuan comen principalmente pasteles de arroz (fideos de cebada de las tierras altas) y ghee, además de verduras, frijoles y otros cultivos. Su carne es principalmente de ternera y cordero, aunque ocasionalmente se añade algo de cerdo. La ciba es una harina que se elabora friendo cebada de las tierras altas en una olla y moliéndola con un molino de piedra. A menudo se mezcla con ghee cuando se come. La mantequilla es una crema extraída de la leche y es una materia prima indispensable para que los tibetanos del condado de Aba coman pastel de arroz glutinoso.
Los productos cárnicos tibetanos en el condado de Aba son principalmente carne de vacuno y cordero. Y su forma característica de comer es "agarrar la carne con las manos". Debido a que la gente suele sostener un cuchillo en una mano y agarrar la carne con la otra, este tipo de carne se llama "carne capturada a mano". Sin embargo, entre estos tres alimentos, los intestinos son uno de los alimentos cárnicos favoritos elaborados y consumidos por los tibetanos Aba. En la zona pastoral de Aba, las salchichas preparadas se pueden dividir a grandes rasgos en morcillas, salchichas de carne, salchichas de hígado y salchichas de fideos. La llamada morcilla se elabora mezclando sangre de res con carne picada, cubitos de grasa, condimentos, etc. Luego verterlos en el intestino delgado de la vaca, y luego poner la morcilla rellena en agua hirviendo y cocinarla. Se puede comer una vez que la sangre del intestino esté completamente coagulada y cocida. está hecho.
La salchicha, también llamada chorizo de aceite, se elabora a partir del intestino grueso de la oveja de meseta. El método específico consiste en agregar deliciosos condimentos a la carne picada de res (cordero), convertir el intestino grueso aceitoso de delgado a grueso, ponerlo en el plato, luego lavar los intestinos y luego estará listo para servir.
El té es una de las bebidas imprescindibles para los tibetanos en Aba. En la vida de los tibetanos del condado de Aba, el matcha es una bebida indispensable para casi todo el mundo. Debido a vivir y beber durante mucho tiempo, los tibetanos en el condado de Aba han acumulado una experiencia completa en la preparación, preparación y consumo de té. Ya sea en zonas agrícolas o pastorales, la bebida favorita de la gente sigue siendo el "té con leche". Se llama "té con leche" porque está elaborado con leche y té de caballo. Este té se elabora colocando té en ladrillo o en bruto en una tetera o tetera y dejando que el agua hierva las hojas de té para dorarlas. El té de esta época se llama matcha y también es bebible. Este tipo de té también se llama té Fu. Agregue leche fresca al té de caballo cocido, o agregue leche remojada y revuelta con leche en polvo, y agregue impuestos comerciales para convertirlo en té con leche.
El yogur es también una de las comidas favoritas de los tibetanos en la zona pastoral de Aba. Al yogur también se le llama queso. Se elabora y consume principalmente en otoño y verano. Para hacer yogur, hierva la leche fresca, viértala en un recipiente, agregue el iniciador de yogur cuando la leche no esté caliente, revuelva uniformemente y luego colóquelo en un lugar con una temperatura adecuada. Después de unas horas, la leche se solidifica formando un tofu suave y se convierte en yogur.