¿Cómo hacer unas deliciosas empanadillas rellenas de rábano?
En nuestra ciudad natal, siempre que hables de dumplings o bollos al vapor con relleno vegetariano, definitivamente hay una cosa en el relleno, y son los fideos, nuestra especialidad local, famosa en todo el país. Algunas personas dicen que usar fideos para hacer bolas de masa vegetarianas es extraño, pero hemos agregado un paso para hacer fideos rellenos y las bolas de masa quedarán más deliciosas. Hervir los fideos hasta que estén tiernos, picarlos en trozos, freírlos en una sartén y agregar los condimentos. Al freír y condimentar, los fideos adquieren un nuevo sabor, e incluso las albóndigas con relleno vegetariano sabrán a carne.
Las albóndigas vegetarianas de repollo que compartí hoy usan tres ingredientes: repollo, huevos y fideos. Hacen deliciosas albóndigas vegetarianas. A continuación, les compartiré cómo hacer bolas de masa con col china, fideos y huevos.
Bocadillos de col china, huevo y fideos
Ingredientes utilizados
3 rodajas de col china, 2 huevos, 2 fideos fideos, 1 puñado de cebolletas, 1 gajo de polvo de cinco especias, agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, la esencia de pollo, el aceite de sésamo y la pimienta negra.
500g de harina, 3g de sal, 230g de agua tibia.
Proceso de elaboración
1. Mezclar primero la harina, verter la harina en un recipiente, añadir sal y mezclar bien, luego verter el agua tibia pesada varias veces. Mientras vierte agua, use palillos para revolver las espigas y finalmente amase la masa. Se deben conseguir tres luces: luz de superficie, luz de mano y luz de lavabo.
2. La proporción de harina y agua con respecto a la masa es la proporción áurea. La masa amasada por primera vez quedará rugosa. Si desea que la piel de la bola de masa quede suave y no rota, debe "amasarla tres veces y despertarla tres veces", luego amasar la masa amasada durante 10 minutos y despertarla durante otros 10 minutos. Cubre la masa con film transparente y reserva.
3.Prepárate para hacer el relleno. Remojar los fideos en agua fría con anticipación, lavar el repollo, controlar el agua, batir los huevos y cortar las cebolletas en cebolletas picadas.
4. Cortar la col seca en cubos, ponerla en la olla, espolvorear con la cantidad adecuada de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 5 minutos hasta que esté verde.
5. Remojar los fideos hasta que estén blandos, añadir agua a una olla y cocinar hasta que estén traslúcidos. Puedes romperlos con los palillos. Escurrir el agua fría, escurrir el agua y colocar sobre la tabla de cortar para picar.
6. Calentar el aceite en la olla, verter el aceite en el líquido del huevo batido, romperlo rápidamente con los palillos, apagar el fuego y palear los huevos con una pala.
7. Poner aceite en el fondo de la olla, calentar el aceite, agregar los fideos rallados, agregar sal, cinco especias en polvo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y sofreír uniformemente. Sofríe durante 5 minutos y deja enfriar.
8. Poner en un recipiente los huevos fríos, los fideos, la col picada y la cebolla de verdeo picada, añadir el aceite de sésamo, un poco de sal, la esencia de pollo y la pimienta negra y mezclar bien.
9. Colocar la masa cocida sobre un tapete de silicona, espolvorear con harina seca, amasar ligeramente, amasar hasta formar una tira larga y amasar hasta obtener un tamaño uniforme. Enrolle en envoltorios de bola de masa.
10. Envuelve el relleno de la bola de masa en la piel de la bola de masa, pellizca bien con las manos y colócala en dos filas.
11. Añade agua a la olla y el agua se verterá en las albóndigas. Cuando la olla esté hirviendo, use una cuchara para empujarla suavemente hacia atrás y tapar la olla. Cuando la olla vuelva a hervir, agregue una cantidad adecuada de agua fría y cubra la olla. Después de que la olla esté hirviendo, las bolas de masa flotarán y. sácalos de la olla.
Pruébalo. Las albóndigas son sabrosas y sabrosas.