¿Cuáles son los pasos clave para hacer delicioso el pollo y el arroz estofados?

Hoy compartiré con ustedes un método común para asar pollo. El arroz con pollo estofado también se llama arroz con pollo picante y arroz con pollo con salsa espesa. Es una comida tradicional famosa con una larga historia, que se originó en Jilingyuan, una famosa tienda en Jinan. Es uno de los platos tradicionales famosos del pueblo Han en Jinan, provincia de Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. El ingrediente principal es la carne de muslo de pollo guisada con pimientos verdes y champiñones. Tiene un sabor delicioso y tiene las características de carne fragante y tierna. Hoy en día, las calles y callejones están llenos de restaurantes de pollo estofado de varias marcas, y básicamente no hay muchos de sabores ligeros. Déjame compartir contigo en detalle a continuación. Los amigos a los que les guste esta receta casera de pollo estofado y arroz deberían aprenderla rápidamente.

Materiales de preparación: pollo/muslos de pollo/alitas de pollo tres amarillos, pimientos verdes, champiñones secos, hongos negros, patatas, salsa de soja, cebollas, jengibre, ajo, azúcar de roca, sal, vino para cocinar, etc. .

1. Hay muchas opciones para hacer pollo estofado, incluido pollo/muslos de pollo/alitas de pollo de tres amarillos. Después de comprarlo, picarlo en trozos, limpiarlo, escurrirlo y reservar. Remoje los champiñones secos y los hongos negros con anticipación y reserve para su uso posterior. Corte los pimientos verdes y rojos en trozos en forma de diamante, corte las papas en cubos, corte la cebolla verde y el jengibre y triture el ajo para usarlos más adelante.

2. Hervir agua en una olla y agregar la cebolla verde y el jengibre. Llevar a ebullición el vino de cocción. Después de hervir, blanquear los trozos de pollo, quitarles la sangre, lavar con agua tibia, escurrir y reservar;

3. Calentar la cacerola de aceite, agregar el azúcar de roca y freír a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita y se dore. Agrega los trozos de pollo y sofríe rápidamente para cubrirlos con azúcar. Agregue cebolla, jengibre y ajo para eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de ají.

4. Agrega los cubos de papa, los hongos shiitake secos y el hongo negro, sofríe un rato y luego comienza a sazonar, vierte el vino de cocción por el borde de la olla, colorea con salsa de soja, agrega sal y. salsa de soja al gusto y sofreír uniformemente;

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5. Vierta agua hirviendo hasta que el material quede ligeramente sumergido. Después de que hierva el fuego, quitar la espuma, transferir a una cacerola y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos (el tiempo específico depende de la calidad del pollo);

6. y cubos de pimiento rojo y sofreír unas cuantas veces, luego calentar a fuego alto Recoger el jugo.

Cosas a tener en cuenta

1. Si eres novato, no se recomienda freír color de azúcar. Es fácil pegar la sartén. Después de que la sartén de aceite esté caliente, agregue las cebolletas, el jengibre y el ajo, y fría los trozos de pollo hasta que ambos lados estén ligeramente dorados antes de continuar con el siguiente paso.

2. Puedes elegir cualquier ingrediente que combine con los nuggets de pollo. Además de lo anterior, el tofu seco, las verduras verdes y el gluten también son muy buenas combinaciones.