Cómo hacer fideos afeitados Datong (artesanía tradicional, excelente sabor)
Los fideos Datong en rodajas son un manjar tradicional en la ciudad de Datong, provincia de Shanxi, China, con una historia de cientos de años. Estos fideos se diferencian de los fideos comunes. Están hechos de una masa especialmente hecha a mano, que se estira en tiras largas y luego se corta en fideos con un cuchillo. Este método de producción hace que los fideos sean más masticables y masticables, con un sabor excelente. Presentemos cómo hacer fideos Datong.
Ingredientes
-Cuatro: 500 gramos
-Agua hirviendo: 250 ml
-Sal: cantidad adecuada
- Aceite comestible: cantidad adecuada
Pasos
1 Preparar la masa
Poner la harina en un bol grande, añadir una cantidad adecuada de sal, Y vierta lentamente agua hirviendo, revuelva uniformemente con los palillos hasta que se forme una masa. Amasar la masa hasta formar una bola, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.
2. Hacer fideos
Dividimos la masa en varios trozos pequeños y enrollamos cada trozo pequeño formando una tira larga. Tome un pequeño trozo de masa y enróllelo hasta formar un cilindro alargado con extremos ligeramente puntiagudos. Coloque los fideos en la tabla de cortar, use un cuchillo para cortar los fideos en rodajas finas de aproximadamente 0,5 cm de ancho, luego coloque las rodajas en la tabla de cortar y use la parte posterior del cuchillo para cortar los fideos en fideos de aproximadamente 0,2 cm de ancho.
3. Cocer los fideos
Pon los fideos preparados en agua hirviendo, cocina hasta que los fideos floten, sácalos y ponlos en agua fría para que se enfríen.
4. Fideos fritos
Colocar los fideos cocidos en una olla caliente, añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina y sofreír uniformemente. Sofría hasta que la superficie de los fideos esté ligeramente dorada y luego sirva.
Consejos
1. Al hacer la masa, el agua hirviendo debe estar caliente, lo que puede hacer que la masa sea más masticable y masticable.
2. Al hacer fideos, estírelos con fuerza para que queden cada vez más masticables.
3. Cuando cocine fideos, asegúrese de usar fuego alto, lo que puede hacer que los fideos sean más masticables y masticables.
4. Al freír los fideos, añade suficiente aceite para que queden más crujientes y deliciosos.