Al cocinar gelatina de piel de cerdo en casa, ¿cuál es la proporción entre piel de cerdo y agua?

Al cocinar gelatina de chicharrón, agregar demasiada agua dificultará la formación de la gelatina de chicharrón y se deshará fácilmente después de cortarla. Hay muy poca agua, la piel de cerdo congelada está llena y no es lo suficientemente bonita y la textura es demasiado elástica, por lo que no es adecuada para niños y ancianos. La proporción de agua y piel de cerdo Estrictamente hablando, la gelatina de piel de cerdo se elabora calentando y enfriando la piel de cerdo, y luego el colágeno se disuelve en la sopa y se solidifica. De hecho, el método de cocinar gelatina de piel de cerdo no es complicado, siempre que domines el tiempo y las habilidades para prepararla. Uno es el método de tratamiento de la piel. Se debe eliminar la grasa y el pelo de cerdo. La potencia de fuego de la olla a presión seca es controlable, el tiempo es corto y el agua no se evapora mucho. La proporción piel-agua es de 1 a 2,5. Primero hubo un gran incendio y luego uno pequeño que duró aproximadamente media hora.

Como yerno del noreste, debí haber comido gelatina de piel de cerdo, pero no la compré. Lo hice yo mismo en casa. Ahora he aprendido a hacer gelatina de chicharrón. Para ser honesto, la gelatina de chicharrón es una buena opción con el vino. Déjame compartir contigo que este método lo aprendí en casa, de mi madre. Ella dijo: "1 libra de piel de cerdo más 4 libras de agua es lo correcto". Hay menos agua, la gelatina de la piel del cerdo no se ha hervido por completo y no hay sopa en la olla. Para decirlo sin rodeos, la olla se seca antes de cocinarla; hay demasiada agua y hierve.

A primera vista, las preguntas parecen ser dos preguntas. De hecho, la relación entre las dos es inseparable y está unida por una cuerda. ¿Por qué dices eso? Primero, comprendamos cómo se forma la gelatina de piel de cerdo y lo entenderás. Agrega agua fría a la olla y agrega la piel. La proporción de agua a piel es de 3:1. Agregue la cantidad adecuada de jengibre y cebolla verde. Cocine a fuego lento durante una hora.

Hervir agua en una olla, agregar un trozo de jengibre, agregar la piel de cerdo después de que hierva el agua, agregar el vino de cocción y el vinagre de arroz. El jengibre, el vino para cocinar y el vinagre de arroz pueden eliminar el olor a pescado de la piel de cerdo. Se tarda unos 3 minutos en cocinarse, tenga cuidado de no cocinarlo por mucho tiempo. Si lo cocinas por mucho tiempo aparecerá la piel del cerdo. Cada vez que compras carne en casa, normalmente le quito con cuidado la piel de cerdo y la uso para hacer gelatina de manitas de cerdo cuando está casi amontonada. Especialmente antes del Festival de Primavera de cada año, compro mucha carne para rellenar salchichas y. hacer bolas de cerdo. Cuando haya más pieles de cerdo, habrá más formas de hacer pieles de cerdo.