¿Cómo comer batatas de celebridades de Internet con piel crujiente? ¿Qué tan dulces quedarán si les agregas queso?

¡En el camino hacia el descubrimiento de la comida deliciosa, Xiaoxiao siempre ha sido un pionero! Hace unos días, me encontré accidentalmente con una comida callejera muy popular: el pastel de judías. Tan pronto como escuché el nombre, pensé que estaba delicioso. Después de mirar más de cerca, descubrí que era un postre pequeño con un exterior crujiente y un relleno regordete y sólido.

Como blogger de comida, la primera reacción de Xiaoxiao cuando vio este postre de una celebridad de Internet fue cómo prepararlo en casa de la manera más sencilla, por lo que comenzó a investigar varios métodos de producción y lo intentó nuevamente después de revisar varios. Versiones, seleccionamos dos métodos simples y fáciles de operar para su referencia.

Uno de estos dos bizcochos de habas es sabor a pasta de judías boniato, y el otro es sabor a queso de patata morada. Los tutoriales sobre el hojaldre por fuera, la preparación del relleno y las técnicas de cocción. ser compartido con usted uno por uno. Características del pastel de habas: cáscara exterior crujiente, relleno denso, un bocado es adictivo para hacer merengue -

[Ingredientes]:

150 gramos de harina baja en gluten, 2 huevos.

[Condimento]:

20 gramos de azúcar blanca, 40 gramos de mantequilla (se puede sustituir por aceite de maíz), 40 gramos de fécula de maíz, 30 gramos de azúcar glass (se puede sustituirse por harina baja en gluten).

[Proceso de elaboración]:

Paso uno: Vierte los huevos en un bol y revuelve bien. Vierte 20 gramos de azúcar en el líquido del huevo y revuelve uniformemente.

Paso 2: Vierte 40 gramos de mantequilla derretida (aceite de maíz) y revuelve uniformemente.

Paso 3: Vierta 40 gramos de fécula de maíz, 30 gramos de azúcar en polvo y 150 gramos de harina baja en gluten en un recipiente y mezcle uniformemente. Vierta el huevo líquido preparado en la harina en pequeñas cantidades y muchas. veces.

Paso 4: Amasar la harina hasta obtener una masa suave, envolverla con film transparente y dejar reposar 20 minutos. Preparación de rellenos——

[Ingredientes]:

1 camote, 1 papa morada, cantidad adecuada de relleno de pasta de frijol, cantidad adecuada de queso rallado.

[Proceso de elaboración]:

Paso uno: Pelar los boniatos y las patatas moradas, limpiarlos y cortarlos en rodajas finas.

Paso 2: Vierte una cantidad adecuada de agua en la olla, pon los boniatos y las rodajas de patata morada en la vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante 15 minutos.

Paso 3: Después de cocinar al vapor, saca los boniatos y las patatas moradas y tritúralos hasta obtener puré con una cuchara. (Tenga en cuenta que los amigos a quienes les gusta comer más dulce pueden agregar una cantidad adecuada de leche condensada, leche o azúcar en este momento)

Paso 4: Divida el puré de camote y el puré de camote morado en bolitas de aproximadamente 28 gramos.

Paso 5: Tome una bola de camote, aplánela con los dedos, agregue el relleno de pasta de frijoles y envuélvala hasta formar una bola.

Paso 6: Coge una bola de patata morada, aplánala con los dedos, añade queso rallado y envuélvela formando una bola.

Paso 7: Saca la masa, divídela en unos 25 gramos de masa, extiéndela finamente con un rodillo, mete las bolitas de patata morada en la masa, fíjala con la boca de tigre de tu mano izquierda y presione el relleno en la masa con el pulgar derecho. Luego envuélvalo y déle forma.

Paso 8: Después de hacer todos los pasteles de habas, presiónalos hasta darles forma cuadrada. Técnicas de cocina -

[Proceso de elaboración]:

Paso uno: Poner el bizcocho de habas en una sartén sin añadir aceite y cocinar a fuego lento.

Paso 2: Sigue dándole vueltas al bizcocho de judías durante este periodo.

Paso 3: Cuando los seis lados estén salteados hasta que estén dorados, apaga el fuego y sirve. ¿Resumen de consejos técnicos?——

1. En todos los procesos de producción, el paso más difícil es envolver los rellenos en la masa. En este momento hay que tener paciencia y contar con la cooperación de ambos. manos. La mano izquierda se fija con la boca del tigre y se utiliza el pulgar de la mano derecha para presionar el relleno en la masa para que el relleno quede completamente relleno.

2. Después de aprender todo el método de producción, las materias primas se pueden ajustar según las preferencias personales. Por ejemplo, se puede preparar el popular sabor a yogur de puré de taro con sabor a cacao y el sabor a yema de huevo de arroz morado y hilo de carne. usando este proceso.

Este pastel de habas es la más exitosa de todas las versiones que Xiao Xiao ha hecho hasta ahora. La piel exterior es crujiente y deliciosa, y el relleno es sólido, delicado y lleno, especialmente el queso de boniato morado. sabor Puedes ver el interior. ¡El queso untado me hace tan feliz que es realmente satisfactorio darle un mordisco! ¡Los amigos a quienes les guste tal vez quieran probarlo! He aprendido que ya no tengo que hacer cola, puedo hacerlo fácilmente en casa