El arroz no sabrá bien si está infectado con insectos. ¿Cómo hacer que sepa mejor?
Nombre de la Receta Carne de Res al Vapor: Carne de Res al Vapor
Su cocina es la cocina cantonesa.
Es un tipo de comida china.
Características básicas: fresco y meloso, especiado y delicioso.
Los ingredientes básicos son 370 gramos de carne magra de ternera y 75 gramos de arroz. 50 gramos de aceite vegetal, 30 gramos de salsa de soja, 3 gramos de pimienta y ají de Sichuan, 2 gramos de chile en polvo, 8 gramos de cebolla y jengibre, 13 gramos de vino de cocina, 30 gramos de pasta de frijoles, 5 gramos de Sichuan pasta de frijoles negros y un poco de cilantro.
Operación:
(1) Freír el arroz y molerlo hasta obtener un polvo grueso. Cortar las cebollas en cebollas verdes picadas. Picar el tempeh. Tritura el jengibre, lávalo y pícalo con un poco de cilantro remojado.
(2)
(2) Cortar la carne en rodajas finas (4 cm de largo, 2,5 cm de ancho), sazonar con aceite, salsa de soja, agua de jengibre, pasta de frijoles negros, pimienta, mezclar la harina de arroz y así sucesivamente. , ponerlo en un bol y cocinar al vapor en el cajón, luego sacarlo y espolvorear con cebolla verde picada. Coloque el cilantro, los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta en un plato pequeño.
Extraído de: Food Network
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Me gustan estos dos platos porque me gustan estos dos sabores, ambos clásicos de la cocina de Sichuan. Pero estos dos platos son particularmente difíciles de preparar y los ingredientes son relativamente complejos. Se tarda más de una hora en cocinar la carne, por lo que no he cocinado estos dos platos desde que llegué a Guangdong. Querían cenar en Nochebuena. Sentí que me estaban quitando los platos que suelo cocinar, así que preparé estos dos platos.
Catálogo de Costillas de Cerdo al Vapor
Materia Prima
Proceso de Elaboración
Características
Valor Nutricional
[Editar este párrafo] Materias primas
Costillas de cerdo, fideos de arroz, cilantro, berros, tofu fermentado, pimienta, jengibre, cebolla, ajo, sal, glutamato monosódico, pimienta, aceite vegetal.
[Editar este párrafo] Proceso de elaboración
1. Picar las costillas en secciones, agregar la pasta de frijoles fritos, la sal, el jengibre picado, la cebolla verde picada, la pimienta, el tofu fermentado y pimienta, glutamato monosódico y mezcle bien, luego agregue la harina de arroz y el aceite vegetal y mezcle bien.
2. Colocar una hoja de loto en la vaporera, añadir las costillas, cocinar al vapor durante 40 minutos hasta que estén cocidas, sacar, añadir el ajo picado y las hojas de cilantro y servir.
Costillas de cerdo al vapor con flores
Ingredientes:
Costillas de cerdo, batatas, pasta de frijoles picante de Sichuan, salsa de soja, ajo, jugo de vino fermentado (sin vino para cocinar). se puede sustituir), azúcar, sal, esencia de pollo, fideos de arroz con cerdo al vapor, cebollas verdes, aceite de cocina.
Ejercicio:
1. Cortar las costillas en trozos de 3 cm de largo, pelar los boniatos y cortarlos en trozos pequeños, y picar los ajos y la cebolla.
2. Agregue pasta de frijoles, una pequeña cantidad de salsa de soja ligera (principalmente para colorear), ajo picado, salsa de vino, una pequeña cantidad de azúcar, esencia de pollo, una pequeña cantidad de sal y aceite de cocina. (para cocinar tantas costillas) a las costillas (la misma cantidad de aceite), mezcle bien y luego vierta los fideos de arroz con cerdo al vapor para que cada costilla quede cubierta uniformemente con una capa de fideos de arroz.
3. Coger una vaporera, poner una capa de rodajas de boniato cortado en el fondo, luego poner las costillas encima, cocinar al vapor durante 45-60 minutos y finalmente espolvorear con cebolla verde picada.
Nota: A los fideos de arroz con cerdo al vapor envasados que se venden en el exterior ya se les ha añadido sal, y la propia pasta de frijoles también contiene mucha sal. Tenga cuidado al añadir sal a las costillas, poca cantidad y mucha. veces. Batatas, patatas, brotes de soja, guisantes, etc. No necesariamente para la capa inferior. Si no tienes vaporera, puedes usar un bol, ponerlo directamente en la olla y agregar agua para mezclar hasta que el bol esté a la mitad. No olvides añadir un poco de agua a la olla de vez en cuando mientras cocinas al vapor.
[Editar este párrafo] Función
Saladas, picantes y fragantes, las costillas quedan muy suaves.
[Editar este párrafo] Valor nutricional
Costillas de cerdo - Las costillas de cerdo no solo contienen proteínas, grasas y vitaminas, sino que también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea. que puede proporcionar nutrición a los niños. Proporcionar calcio a los ancianos. Todas las recetas de costillas