¿Cómo hacer kimchi en verano?

La preparación de los encurtidos de verano es la siguiente:

1. Lavar el pepino, cortarlo en gajos de 6 cm, cortarle una cruz en un extremo, ponerlo en un bol, espolvorear con sal gorda, marinar durante 1. hora, enjuague con agua y exprima el exceso de agua.

2. Lavar los puerros y cortarlos en trozos de aproximadamente 1 cm.

3. Tome un tazón pequeño, agregue harina de arroz glutinoso y agua fría y mezcle con la pasta de arroz glutinoso.

4. Calentar el wok, verter la pasta de arroz glutinoso y sofreír hasta que espese.

5. Tome un tazón grande, agregue cebollino, chile en polvo, pasta de camarones, sal, jugo de pera, ajo picado, jengibre picado y pasta de arroz glutinoso, revuelva uniformemente para hacer el relleno de kimchi.

6. El relleno de kimchi se puede rellenar con el cuchillo en forma de cruz que se encuentra en la parte superior del pepino, o se puede sellar y dejar fermentar al aire libre antes de comerlo.