¿Cómo guisar ganso deliciosamente?
La carne de ganso se considera un ingrediente de alta gama entre las aves. La carne de ganso es rica en valor nutricional, tiene un alto contenido de aminoácidos y un bajo contenido de grasa. ¿La carne de ganso está deliciosa? Hoy les compartiré una receta de "ganso estofado en olla de hierro".
Ganso Guisado en Olla de Hierro
El "Ganso Guisado en Olla de Hierro" es un método de cocción tradicional del noreste de China. El plato se elabora utilizando una estufa de leña y una olla de hierro fundido. La olla de hierro se calienta de manera uniforme y tiene un buen efecto de conservación del calor. No solo puede acortar el tiempo de cocción, sino que también hace que el ganso guisado tenga un sabor más fragante. A la gente del noreste le gusta poner el pan en el borde de la olla de hierro. Mientras se cuece el ganso en la olla de hierro, el pan absorbe el aroma que desprende la carne de ganso durante el guiso en el fondo de la olla. Al mismo tiempo, se fríe el pan hasta que quede crujiente, para que quede crujiente. Se come con la carne de ganso. Tiene un sabor diferente.
¿Cómo hacer un delicioso guiso de oca en una olla de hierro?
Aunque la carne de oca es un ingrediente nutritivo y delicioso, si no sabes cocinarla, el sabor de la El ganso guisado será muy diferente, si quieres hacer un delicioso ganso guisado en olla de hierro, debes prestar atención a los dos puntos siguientes:
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Elimina el olor a pescado y. Aumente el sabor: el olor a pescado de la carne de ganso es mejor que el de la carne de ganso común. Las aves deben cocinarse a fuego alto para eliminar el olor a pescado de la carne de ganso, para que la carne de ganso guisada quede más deliciosa. la carne de ganso para quitar la sangre antes de freír, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante, y viértalo desde el costado de la olla al mismo tiempo. Agregar vino de arroz puede eliminar el olor a pescado de la carne de ganso. La carne de ganso desprenderá un sabor fuerte y delicioso después de freírla de esta forma.
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Añade especias para realzar el sabor: si quieres que la carne de ganso tenga buen sabor, debes guisarla con una variedad de especias, como cáscara de mandarina, anís estrellado. y hojas fragantes Para ayudar a darle sabor, la cantidad de especias no debe ser demasiada, de lo contrario abrumará el delicioso sabor de la carne de ganso.
Cómo guisar un ganso en una olla de hierro
●Ingredientes: Un ganso
●Ingredientes: 3 anís estrellado, 5 g de hojas aromáticas, un trozo pequeño de cáscara de mandarina, 8 g de chile seco, jengibre, cebollas secas, ajo, cebollino, cilantro
●Condimentos: sal, salsa de soja, salsa de soja oscura, salsa de ostras, vino de arroz, aceite de maní
~Pasos de preparación~
● Paso ① Procesamiento de la carne de ganso
Matanza y procesamiento del ganso fresco, luego corte la carne de ganso en trozos y luego remoje la carne de ganso picada en agua limpia. agua durante 20 minutos. Quitar la sangre, luego escurrir la carne de ganso y reservar.
● Paso 2 Cortar y preparar los ingredientes
Lavar todos los ingredientes de la caja, luego cortar en rodajas el jengibre y las cebollas secas, aplanar el ajo y reservar, y cortar el cebollino y el cilantro. en secciones para su uso posterior.
● Paso 3: Guisar la carne de ganso
Primero calienta la olla de hierro, luego calienta la olla con aceite frío y agrega la carne de ganso a temperatura baja, y controla el fuego a medio. Sofreír a fuego lento el exceso de agua de la carne de oca y sofreír la carne de oca para que suelte el aroma y la grasa.
Luego agregue anís estrellado, hojas de laurel, cáscara de mandarina, chile seco, cebolla, jengibre y ajo y saltee hasta que esté fragante. Luego vierta una cantidad adecuada de vino de arroz del costado de la olla para eliminar el olor a pescado. y aumentar el aroma Agrega salsa de soja, un poco de sal, salsa de ostras y una cantidad adecuada de Remojar la carne de ganso en agua, luego llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
● Paso 4: Se completa la cocción
Después de 40 minutos, reduce el jugo a fuego alto y el jugo se espesa. Agrega un poco de salsa de soja oscura para ajustar el color y un poco. aceite de maní para realzar el sabor y servir inmediatamente. Poner la olla en un plato, luego agregar un poco de cebollino y cilantro para adornar y realzar el sabor, y se completa un delicioso ganso guisado en una olla de hierro.