¿Cómo hacer deliciosa la corvina amarilla grande estofada?

1. Ingredientes: 1 corvina amarilla grande (unos 750g). Condimentos: 15 g de salsa de soja, 8 g de vino Shaoxing, 5 g de sal, azúcar, 5 g de salsa de tomate, 5 g de pimienta, 8 g de glutamato monosódico, aceite de sésamo, 10 g de almidón húmedo, 5 g de cebolla, rodajas de jengibre, cebolletas, rodajas de pimiento verde, 100 g de aceite para ensalada.

2. Sacrifique la corvina amarilla grande, retire los órganos internos abdominales, luego retire las escamas y las branquias, limpie el cuerpo del pescado y use un cuchillo de flores de caracteres chinos de 2 cm de profundidad para cortar el cuerpo del pescado a un nivel. Ángulo de 45 grados Agregue 4 gramos de vino Shaoxing y 2 gramos de sal y deje marinar durante 20 minutos;

3. Ponga 30 gramos de aceite para ensalada en la sartén, caliente hasta que esté 50% caliente, agregue 2 gramos. de cebollas verdes, 2 gramos de rodajas de jengibre, 2 gramos de cebollas verdes, sofreír hasta que estén fragantes, agregar la corvina amarilla grande y sofreír durante 2 minutos

Agregar 4 gramos de vino Shaoxing, 3. gramos de sal, pasta de tomate, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja y pimienta al gusto, luego agregue 350 gramos de agua. Guise durante 6 minutos, espese el jugo con almidón húmedo, vierta aceite de sésamo y sirva en un plato;

5. Agregue las cebollas restantes, el jengibre, las cebolletas y las rodajas de pimiento verde y rojo al aceite para ensalada que se ha calentado al 50 % de temperatura. Deslice durante 1 minuto, luego retire y cubra la corvina amarilla grande.