¿Cómo hacer guiso de cangrejo con carne en casa?

La olla de cangrejo es popular en todo el país, pero ¿qué es la olla de cangrejo? Al principio estaba un poco confundido. ¿Está hecho de un tipo especial de "carne de cangrejo"? ¿O sacar algunos cangrejos grandes de la carne y cocinarlos en una olla? Resulta que este plato está hecho de cangrejo y otras carnes (a menudo patas de pollo). Cocinar una olla de curry es realmente delicioso, pero no es difícil de hacer. Los ingredientes y el curry están listos, solo ponlo en la olla y cocínalo. Los pasos específicos se comparten de la siguiente manera:

Los primeros ingredientes necesarios son: cangrejo, patas de pollo, alitas de pollo, camarones, tofu de pescado, semillas de sésamo blanco, cebollino, jengibre, ajo, patatas y cebolla morada. También necesitas vino para cocinar, aceite, salsa de soja y sal. El curry se puede comprar directamente en el supermercado.

Lavar los ingredientes por separado, cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en rodajas, aplanar los ajos y cortar la cebolla morada y las patatas en trozos pequeños. Picar las patas de pollo en trozos pequeños y cortarles las uñas. Lavar los cangrejos y cortarlos en cuartos. La superficie de las alitas de pollo se abre para darle sabor fácilmente.

A continuación, ya puedes empezar a cocinar. Calienta un wok a fuego alto y vierte el aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes (solo la mitad de la cebolla es suficiente, la segunda mitad será útil). Luego agregue las patas y alas de pollo, saltee y agregue aceite, y observe cómo el pollo cambia ligeramente de color. Hervir el vino de cocción y sofreír durante dos o tres minutos hasta que el vino de cocción casi se haya evaporado. Vierta agua hirviendo (porque los ingredientes son frescos y no es necesario hacer sopa)

Luego vierta la salsa de soja, espolvoree con sal y mezcle bien. No le pongas demasiada sal. Si no es suficiente, puedes agregar más más adelante. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego poner a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 20 minutos (tenga cuidado de no quemar la olla durante este período, de lo contrario el fuego será demasiado alto y el agua se evaporará).

Aprovecha el tiempo para guisar el pollo y procesar unos camarones. Sumerge todos los cangrejos en almidón crudo y ponlos en otra sartén. Cuando el aceite esté entre un 60% y un 70% caliente, ponga a fuego medio-bajo y fría los cangrejos bañados en almidón hasta que estén completamente rojos y el almidón ligeramente amarillo.

A continuación sofreír las gambas y sacarlas en cuanto cambien de color.

Coloque los cubos de curry en las patas de pollo que han estado cocidas durante mucho tiempo y revuelva constantemente para remover bien el curry. Luego agregue las papas, las cebollas y el tofu de pescado, mezcle bien, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. .

Tenga cuidado de abrir la tapa y revolver durante este período, porque demasiados ingredientes pueden quemar fácilmente el fondo. Diez minutos después, cuando abrí la tapa, los ingredientes estaban cocidos y la sopa estaba muy fragante. Si te gusta que se cocine más tiempo, puedes cocinarlo a fuego lento un rato.

Por último, echa las gambas y los cangrejos fritos, resérvalos, tapa la olla y cocina a fuego lento durante tres minutos, luego apaga el fuego y abre la tapa.

Espolvorea con el cebollino restante. Si te gusta la comida picante, también puedes cortarle un poco de mijo fresco, espolvorear con una capa de semillas de sésamo blanco y ¡la fragante olla de cangrejo de carne estará lista!

Cocidos a fuego lento, las patas y alas de pollo estaban crujientes y crujientes, los grandes cangrejos y camarones de carne olían fragantes y los fideos de papa estaban deliciosos con el aroma de las cebollas verdes.