¿Cómo hacer pasteles de luna y masa en casa?
Preparación del material: bol, almíbar, aceite de maíz, agua del cucharón, harina, film transparente, relleno de pasta de frijol, molde, horno, agua de yema de huevo, bolsa sellada, etc.
1. Prepara un bol limpio, vierte en el bol 70 gramos de almíbar invertido, 25 gramos de aceite de maíz y 2 gramos de agua y revuelve uniformemente.
2. Vierta 120 g de harina común, revuelva con palillos hasta obtener una masa floculante, amase la masa hasta que quede suave, cubra con film transparente y déjela reposar durante aproximadamente una hora.
3. Pasada una hora, dividimos la masa cocida en unos 25 gramos y reservamos.
4. Dividir el relleno de pasta de judías en 25 gramos y reservar.
5. Tome un trozo de masa, enróllelo hasta formar una costra fina, agregue el relleno de pasta de frijoles, apriételo con una boca de tigre, póngalo en un molde y presiónelo para darle forma.
6. Mete la masa prensada del mooncake en el horno, precalienta a 200ºC durante cinco minutos, luego cambia a 180ºC después de cinco minutos, hornea durante unos cinco minutos y sácalo.
7. Unte una capa de agua con yema de huevo sobre la superficie del mooncake, continúe metiéndolo en el horno, hornee por unos 15 minutos, sáquelo y póngalo en una bolsa sellada por unos 15. minutos y devolver el aceite.