Cómo freír cangrejos peludos

1. Lavar los cangrejos, cortar cada uno en cuatro trozos del abdomen, ponerlo en un recipiente, espolvorear con sal, pimienta y vino de cocción para marinar; En un recipiente ponemos la clara de huevo, agregamos harina y una cantidad adecuada de agua para hacer una pasta de clara de huevo, lavamos la cebolla y el jengibre y los cortamos en tiras, cortamos el ajo en rodajas, lavamos y cortamos los ajetes en trozos de un centímetro, luego agregamos sopa de pollo, vino de cocción, sal, vinagre, esencia de pollo. Ponga la cebolla rallada, el jengibre, las rodajas de ajo y los gajos de ajetes en un recipiente, revuelva bien y mezcle con el jugo y reserve.

3. Poner la olla al fuego y agregar aceite. Cuando la temperatura del aceite esté 60-70% caliente, poner los trozos de cangrejo en la olla mojar cada uno en la masa de clara de huevo, ponerlos en la olla y freír hasta que estén dorados y sacarlos.

4. Pon el aceite en la olla y enciéndelo cuando la temperatura del aceite esté 40% caliente, vierte los trozos de cangrejo frito y cocínalos una vez que el jugo esté listo, revuelve uniformemente, vierte. aceite de sésamo y ponerlo en un plato