¿Qué tipo de plato son las lonchas de ternera de marido y mujer?

El Fei Sian de marido y mujer es un plato tradicional famoso en la ciudad de Chengdu, provincia de Sichuan, perteneciente a la cocina de Sichuan.

Este plato fue creado por los maridos Guo Chaohua y Zhang Tianzheng. Generalmente utiliza cuero cabelludo, corazón, lengua, tripas y carne de res como ingredientes principales, que se cocinan a fuego lento y luego se cortan en rodajas. Luego agregue aceite de chile, fideos con pimienta y otros ingredientes auxiliares para hacer aceite rojo y viértalo encima. Está finamente elaborado, de hermoso color, de textura tierna, de sabor fresco, picante y fragante, y muy sabroso.

En la década de 1930, Guo Chaohua, nativo de Chengdu, y su esposa Zhang Tianzheng hacían y vendían rebanadas de carne fría como negocio. La pareja operaba el negocio ellos mismos, caminando por las calles y vendiendo en cestas. Debido a que utiliza sobras de tiendas de carne como ingredientes, es barato y tiene buen sabor, por lo que es muy popular. Más tarde, descubrieron que el sabor del pulmón de res no era bueno, por lo que cancelaron el pulmón de res. En 1933, la pareja Guo instaló una tienda para la venta cerca de Banbianqiao en Chengdu (a la derecha de la puerta trasera del actual Parque del Pueblo). La tienda se llamaba oficialmente "Piezas de plumas para parejas" y la placa estaba escrita en letras doradas. fondo negro, inscrito por el calígrafo Zhao Yunyu.