¿Cuál es la función de la cebada?
1. La cebada contiene un 63,4% de carbohidratos, un 10,2% de proteínas, un 9,9% de fibra dietética y vitaminas del grupo B. La malta de cebada contiene principalmente dos tipos de amilasa, α y β, e invertasa. La malta de cebada también contiene maltosa, dextrina, vitamina B, fosfolípidos, glucosa, etc.
2. La vitamina E rica en cebada puede prevenir el envejecimiento, proteger la piel y también es eficaz para favorecer la circulación sanguínea.
3. La cebada puede aliviar el calor del verano. El té elaborado con cebada tostada es un té de cebada, que es una buena bebida de verano.
4. La cebada puede tratar enfermedades como la úlcera duodenal y la gastritis, y tiene efectos sobre la digestión y el edema.
5. La cebada tiene los efectos de calentar el qi medio y bajar, calentar el bazo y el estómago, romper el qi frío y eliminar la hinchazón. Es adecuado para la distensión abdominal y el dolor abdominal causado por deficiencia del bazo y del estómago.
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Productos relacionados: harina de cebada
La harina de cebada se puede utilizar como materia prima para productos de panadería. Por ejemplo, en el Reino Unido y Corea del Sur, se mezcla entre un 15% y un 30% de harina de cebada con harina de trigo para hacer pan, que tiene un sabor especial. En Suecia, el clavo en polvo y la harina de avena se mezclan con harina de cebada y se utilizan para hornear tortitas. En Oriente Medio, la harina de cebada se utiliza mucho sola o en combinación con verduras y carne.
La harina de cebada se puede procesar para obtener un polvo inflado instantáneo después de extruirlo, inflarlo y triturarlo, que puede usarse como alimento saludable para las personas mayores. La harina de cebada se puede utilizar para hacer fideos ricos en fibra, lo que puede mejorar las deficiencias de los fideos que son fáciles de romper, fáciles de pegar y tienen una textura áspera después de la cocción. La harina de cebada y la harina de cebada se combinan para elaborar productos con sabor a imitación de café.
People's Daily Online - Diferentes valores nutricionales de la cebada y el trigo
Enciclopedia Baidu - Cebada