Cómo acondicionar la piel de las empanadillas de sepia
Cómo ajustar el relleno de las empanadillas de sepia
1 Coloca la sepia plana sobre la tabla de cortar y córtala por la mitad. Retirar los filetes y levantar el pescado con una cuchara. Tenga cuidado de no pelar el pescado. Utilice una picadora de carne para picar el pescado y agregue una pequeña cantidad de agua a la carne varias veces mientras revuelve. Finalmente se añade casi toda el agua al relleno y queda pasta de pescado.
2. La panceta de cerdo debe tener siete grasas y tres magras. Córtala en trozos pequeños y mézclala hasta formar una pasta con una batidora.
3. Junte la salsa de pescado y la salsa de cerdo, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el cebollino, agregue 2 huevos, agregue sal, esencia de pollo y aceite de maní, revuelva uniformemente y el relleno de pescado. está listo.
Consejos para rellenar las empanadillas de calamar
En primer lugar, no añadas glutamato monosódico ni esencia de pollo. Como le ponemos marisco al relleno, tiene un efecto refrescante. Además, las bolas de masa deben cocinarse a alta temperatura y el glutamato monosódico y la esencia de pollo no se pueden cocinar a alta temperatura durante mucho tiempo. Así que te sugiero que uses salsa de soja azucarada, será suficiente para que tus diversos ingredientes sean deliciosos.
En segundo lugar, se debe remover la pasta de carne en el sentido de las agujas del reloj para que los tendones de la pasta de carne no se suelten. Cuando las albóndigas estén cocidas, se convertirán en albóndigas. Después de colocar los puerros, no los revuelvas en el sentido de las agujas del reloj, porque revolver de esta forma destruirá la fibra de las verduras, que no solo sabrán mal, sino que también perderán nutrientes.
En tercer lugar, la dureza de los fideos debe ser moderada. Antes de despertarse, los bollos al vapor están un poco más duros de lo habitual, pero estarán justo después de despertarse.
Cómo hacer envoltorios de empanadillas de sepia
Los envoltorios de empanadillas se elaboran con la tinta de la sepia. Encuentra el saco de tinta dentro de la sepia, saca la tinta, añade agua y amasa la masa. La cantidad de tinta determina el color negro de la superficie, por lo que si quieres que la piel de la bola de masa quede oscura, la cantidad de tinta de calamar debe ser suficiente. Además, el calamar también tiene efectos anticancerígenos.
Receta sencilla de empanadillas de calamar
Ingredientes: harina, sepia fresca y cerdo.
Accesorios: cebolletas, sal, azúcar, aceite.
Pasos:
1. Sacar las tripas de la sepia fresca y retirar con cuidado todo el saco de tinta para su posterior uso. Picar la sepia en trozos, añadir la misma cantidad de carne de cerdo para hacer el relleno y añadir una cantidad adecuada de cebolleta, sal, azúcar y aceite para condimentar.
2. Corta la bolsa de tinta, añade agua a la tinta y enróllala hasta formar una bola de masa.
3. Envuelve las empanadillas y cocínalas.